uzurano小話

自家製酵母、サワードウを使った食パン 引っ越して来てから初、久々に食パンを焼いた。 自家製酵母のサワードウを使い、粉は全粒粉少々と強力粉（はるきらりとキタノカオリ）を混ぜた。 発酵は上手く進んだと思ったものの、焼いてみるとそれほどには膨らま...

今週は雨のスタート 今週は月曜日から三日連続雨が続いている。 それでも月曜日は夕方から夜にかけ晴れ間が少し広がり 夕方、自転車で肉屋まで買い物に行くことが出来た。 そして昨日、今日は夕方、雨が止んだタイミングでランニング。 日中、雨の日は部屋...

フレッシュなブルーベリーを使った、簡単チーズケーキ ねらっていた近所のブルーベリー農園での直売。 先日ついに始まったので、早速買いに走った。 大き目の粒、ラビットアイ系のブルーベリー。 完全無農薬で栽培されているところも嬉しいポイント。 帰宅...

サワードウの余り種と微量イーストを使った、カンパーニュ サワードウの余り種と、微量イーストを使って焼いたカンパーニュ。 思いの外、ふっくら丸くなり、嬉しい焼き上がり。 クラムもふかふかなカンパーニュは、チーズや卵を挟んだサンドウィッチに。 ...

夫が捕まえた、子供カマキリ 昨日、デッキで夫が捕まえたカマキリ。 赤ちゃんではないけれど、まだまだ小さな子供カマキリ。 どんなに小さくても大人と同じフォルムというところがスゴイ。 我が家の庭には、こんな小さなカマキリやバッタが沢山いる。 バッ...

自家製酵母、サワードウを使ったクルミのパン 今回も自家製酵母、サワードウを使って焼いたパン。 ライ麦粉を少しだけ加えた生地に、クルミをたっぷりと練り込んだ。 今のところ酵母は元気なようで、生地はふっくらと発酵。 但し、クルミがゴロゴロと入っ...

星空を見られずに終わった七夕 昨日は七夕。 晴れた日の夜は星が沢山出るので、今晩も…と期待していたが 月の光が明るすぎ、星を見ることが出来なかった。 さらに我が家周辺では、夜になると霧が出ることが多く あたり一面、幻想的な風景になっていたりす...

我が家の猫に、いつか友達を… 一日を通し、うたた寝しっぱなしの我が家の猫。 田舎に引っ越しても、その生活はあまり変わらず。 もっと家周辺の風景や空気が刺激になるかと思いきや、そうでもなかった。 そんな我が家の猫には、やっぱり友達が必要なのでは...

自家製酵母のサワードウを使ったパン 今回もサワードウを使ったパン。 ほどよい酸味をなんとかキープ出来ている、我が家のサワードウ。 強い酸味になってしまわないよう、まめに新しい粉と水を足している。 面倒な時もあるけれど、今のところは大丈夫だ。 ...

自家製スモモジャムで作る、クロスタータ 先日作った、スモモジャム。 そのまま食べても美味しいけれど、まだまだ沢山あるので 今回は気分を変え、クロスタータを焼くことにした。 レシピは細川亜衣さんの『旅と料理』を参考に。 この前のタルトの様に生地...