2020年– date –

アマニのパン（グルテンフリー）  玄米粉酵母とレーズン酵母を使った、複雑な味わいと香りが楽しめるパンです。     材料 A 玄米粉酵母　20ｇ A 玄米粉　30ｇ A 水　30ｇ   B 玄米粉　10ｇ B そば粉（細挽き）30ｇ B そば粉（粗挽き）20ｇ B サイリウムハ...

  久しぶりにレーズン酵母を起こしました。 出来上がるまでの記録です。   材料   レーズン（オイルコーティングなしのもの）　適量 水　レーズンの量の3倍程   《1日目》 レーズンを消毒した瓶に入れ、レーズンの3倍位の水を注ぐ。 木のスプーンでよく混...

ローズマリーとレーズンのパン（グルテンフリー） ローズマリーの爽快な香りに、レーズンのほのかな甘みが寄り添うパンです。    材料   A 玄米粉酵母　20ｇ A 玄米粉　50ｇ A 水　50ｇ   B 玄米粉　20ｇ B そば粉（細挽き）　35ｇ B そば粉（粗挽き）　35...

味噌とゴマのクッキー（グルテンフリー）   味噌のしょっぱさが甘さを引き立て、生地に潜むゴマが楽しく香るクッキーです。    材料   A 米粉　50ｇ A ソルガム粉　40ｇ A ココナツ粉　10ｇ   B 甜菜糖　25ｇ B 菜種油　大さじ1 B 豆乳　大さじ1 B 卵　1個...

キャラウェイのクッキー（グルテンフリー）   《材料》   A 米粉　50ｇ   A ソルガム粉　30ｇ   A ココナツ粉　20ｇ   A シナモン　少々   B 甜菜糖　25ｇ   B 卵　1個   B 菜種油　大さじ1   B 豆乳　大さじ1   キャラウェイ　お好みの量     《作り方》 ...