ブルーベリーのタルト

今回は季節のフルーツ、ブルーベリーを使ってタルトを作りました。

 

色鮮やかなブルーベリーたっぷりのタルトです。

 

《材料》

◎タルト生地

強力粉　90g

全粒粉　10g

アーモンドパウダー　20g

ココナッツシュガー　30g

無塩バター　40g

卵　1個

塩　ひとつまみ

シナモン　お好みで

 

◎フィリング

アーモンドパウダー　40g

米粉　10ｇ

無塩バター　40g

ココナッツシュガー　30g

卵　1個

ブルーベリー　お好みの量

 

《工程》

◎タルト生地

無塩バターを室温で柔らかくし、ココナッツシュガーとよく混ぜる

↓

溶いた卵を加える

↓

粉類を振るい入れ、ザックリ混ぜる

↓

混ぜた生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間程冷やす

 

◎フィリング

無塩バターを室温で柔らかくし、ココナッツシュガーとよく混ぜる

↓

溶いた卵を加える

↓

粉類を振るい入れ、混ぜる

 

◎焼き

冷蔵庫から出した生地を、型より少し大きめに伸ばし、型に敷く

↓

フォークの先端で底に穴を開ける

↓

フィリングを流し入れ、表面にブルーベリーを散らす

↓

170℃のオーブンで35分焼く

焼き上がりです！

 

ブルーベリーをたっぷり入れ過ぎて、マフィンの様に膨らんだ見た目。

食べてみると甘さは控え目。その代わりにブルーベリーの果実味を思う存分

味わえるタルトになっていました。

薄力粉が無かったので、タルト生地はパン用の強力粉と全粒粉を使用しましたが、

ちょっぴりサックリ感が足りないように思いました。

次は米粉を加えてみようと思います。

 

目にも良いと言われているブルーベリー。

フレッシュなものが手に入る間に、沢山味わいたいです。