2021年8月– date –

前回作った、スペルト小麦のクッキーを更にアレンジ。 今回は卵不使用です。 その代わりにヘーゼルナッツを加え、香りをプラス。 また違う食感と、香りが楽しめるクッキーになりました。   《材料》 スペルト全粒粉　100g アーモンドパウダー　20g シナモ...

タルト生地を少しアレンジ。 スペルト全粒粉でクッキーを作りました。    ほろっと口の中で砕けるクッキー。 噛むと、バターの香りが口いっぱいに広がります。    《材料》 スペルト全粒粉　100g アーモンドパウダー　20g メープルシュガー　40g バター　4...

いつぞやのお弁当シリーズも4枚目。   献立は雑穀米、かぼちゃ煮、野菜と油揚げ炒め、アーモンド。   このころナッツはおかずの定番だったらしい…。   ベジ弁当。   写真一枚アーカイブ　お弁当3 - UZURANO小話    

ライ麦全粒粉20％、全粒粉20％、強力粉60%で焼いたパン。 ルヴァン種ではなく、ライ麦酵母（スターター）を活発な状態にして使用しました。 力強く膨らんだパンの中身は、ふかふかな香りの寝床。 強さと繊細さが合わさった、シンプルなパンです。    《材...

久々に薄力粉を使って焼いた、レモンケーキ。 バターとメープルシュガーもたっぷり入れ、リッチな雰囲気。 レモンがバターの香りを追いかけ、最後にほんのり爽やかさを残します。    《材料》（17㎝のパウンド型使用） 薄力粉　100g ベーキングパウダー　...

焼いても切っても、パンから溢れ出す、熟成された華やかな香り。 赤ワインシロップの香りがクルミの香ばしさを優しく包む。 期待以上の相性の良さに、感動したパンです。   赤ワインシロップは、先日作ったドライイチジクの赤ワイン煮の残りを使用しました...

いつぞや旅した、鳥取砂丘。   感動というより、見たことのない景色に畏怖を感じた。 こんなに砂が沢山あるなんて…。   慄きつつ、ラクダにも、もちろん乗りました～。  

簡単、美味しい、オートミールクッキー。 その時にある材料を、好きなように合わせて作る。 定番のおやつになっています。   今回は米粉を使い、グルテンフリーのお菓子にしてみました。    《材料》 オートミール　70g 米粉　20g ココナッツファイン　10g...

またまた過去に作った、お弁当アーカイブ。    今回発掘されたのは、 ◎ピーマン油揚げ炒め ◎かぼちゃ煮 の横に、カシューナッツが添えられているお弁当。 （おかずの下に玄米）   普段、生カシューナッツしか買わないのだが、これは何かでカシューナッツを...

先日作ったいろいろ全粒粉のサワードウ、ぺちゃんこのフォルムだったことが 気になり、もう一度焼いてみました。 前より立体的になり、香りも良くなった今回のパン。 前回作ったライ麦粉のスターターを、早速使ってみました。   《材料》 ◎ルヴァン種 ライ...