ココア生地にクランベリーとヘーゼルナッツ。
キルシュを入れ、少し大人な香りに仕上げました。
米粉やそば粉を使った、グルテンフリーのケーキです。
《材料》（17㎝のパウンド型使用）
米粉 60g
そば粉 30g
アーモンドパウダー 10g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
ココナッツシュガー 30g
太白ゴマ油 40g
豆乳 50g
キルシュ 大さじ1
ドライクランベリー お好みの量
ヘーゼルナッツ お好みの量
《工程》
キルシュをクランベリーに振りかけ、軽く混ぜておく
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卵とココナッツシュガーをボウルに入れ、フワフワになるまで混ぜる
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太白ゴマ油と豆乳を加え、混ぜる
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キルシュをかけておいたクランベリーを液ごと加え混ぜる
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粉類を振るい入れ、やさしく混ぜる
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最後に刻んだヘーゼルナッツを加え、生地を型に流し入れる
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180℃に予熱したオーブンで30分焼く
焼き上がりました！
キルシュの香りが立ち、ココアの色がシックに見えます。
鼻から頭のてっぺんに抜けるような良い香り。
蒸留酒の香りとヘーゼルナッツは、とても相性がいいですね。
クランベリーの甘酸っぱさも、ココアの香りに包まれ可憐な印象です。
グルテンフリーでも、なにか華やかさをもったケーキを作りたい。
いろいろな素材の力を借りて、大満足なケーキになりました。
★今回使った粉・キルシュ★
オーサワの米粉 500g
オーサワのそば粉（細挽き） 300g
キルシュワッサー（オード・ヴィ イル・プルー） 30ml
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