バターで香り良く、グルテンフリーのクッキーが作れないものかと思い、
焼いてみました。
仕上がりは、サクサク。
バターの香りが、ふんわりと広がるクッキーになりました。
シンプルにバターの味わいを愉しめる、クッキーです。
《材料》
米粉 60g
そば粉 30g
アーモンドパウダー 10g
シナモン お好みで少々
バター50g
メープルシュガー 30g
豆乳 大さじ1～2
（豆乳撮り忘れ…）
《工程》
柔らかくしたバターに、メープルシュガーを加え混ぜる
↓
粉類を加え、切るように混ぜる
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生地をひとまとめにし、ラップで包む
（生地がポロポロとまとめづらい時は、豆乳大さじ1～2を加えて調整）
↓
形を整え、冷蔵庫で1時間以上冷やす
↓
好きな厚さにスライスし、天板に並べる
↓
170℃に予熱したオーブンで23分焼く
焼き上がりです！
きれいなやさしい色に、焼き上がりました。
薄い生地は口当たりも良く、サクサク、サクサク。
ついつい手が伸びてしまいます。
米粉やそば粉とバターは合うのかな、と思っていましたが、
今回はそんな疑問をよそに、上手く焼く上げることが出来ました。
グルテンフリーの粉もいろいろな種類があります。
粉の合わせ方によって、また違う食感や風味が楽しめそうです。
寒い季節は、スパイスを入れたクッキーにしても美味しそう。
軽く、サクサクなクッキー。また作りたいです。
★今回使った米粉とそば粉★
オーサワの米粉 500g
オーサワのそば粉（細挽き） 300g
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