今回もバターを使わないケーキ。
バターの代わりに、牛乳と菜種油を使いました。
牛乳のおかげで、まろやかなベールを纏ったようなケーキに。
腰折れした焼き上がりになりましたが…美味しかったです！
《材料》（17㎝のパウンド型使用）
卵 2個
メープルシュガー 70g
菜種油 80g
牛乳 70g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ひとつまみ
チョコレート（刻んでおく） 25g
マカダミアナッツ（刻んでおく） 30g
《工程》
卵とメープルシュガーをボウルに入れ、ふわふわになるまで混ぜる
↓
菜種油と牛乳を加え、混ぜる
↓
粉類を振るい入れ、やさしく混ぜる
生地にツヤが出てきたら、チョコレートとマカダミアナッツも加える
↓
生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く
焼き上がりです！
ふっくら、甘い香り。
バターとはまた違う、穏やかな香りです。
焼き立ては良かったのですが、時間が経つと側面が
腰折れ状態になってしまいました…。
中はどうなっているかと心配しましたが、生地は滑らか、やさしい口当たり。
チョコレートの甘みも、牛乳の効果でまろやかな印象になりました。
マカダミアナッツとチョコレートのバランスも丁度良く感じられます。
実は、このケーキを作る前に試作したものがあったのですが、
ひどい腰折れ、ねっちりとした生地になり大失敗でした。
材料の混ぜ方が雑だったことが、原因と思われます。
今回の経験から、牛乳と植物油の組み合わせより、ヨーグルトやサワークリームを
使った方が、安定したものが作れると感じました。
とても美味しいのですが、上手く作るコツがまだつかめていない。
まだまだ練習が必要なケーキです。
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