バターケーキを、メープルシロップ風味にしたら、きっと美味しい。
そんな思い付きで焼いてみました。
出来上がりは、ちょっと懐かしい、素朴で美味しいケーキになりました。
《材料》（17㎝のパウンド型使用）
バター 70g
メープルシュガー 50g
卵 2個
薄力粉 120g
スペルト全粒粉 30g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
塩 ひとつまみ
メープルシロップ 30g
《工程》
柔らかくしたバターにメープルシュガーを加え、よく混ぜる
↓
溶いた卵を3回位に分けて加え、その都度よく混ぜる
↓
粉類を振るい入れ、混ぜる
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途中、メープルシロップを加え、さらによく混ぜる
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生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く
焼き上がりました！
バターに混ざる、メープルシロップの甘い香りが心地よいです。
静寂さが感じられるような、素朴な見た目。
食べてみると香りのよい、穏やかな甘さがフワンと広がります。
少しだけスペルト全粒粉を加えましたが、素朴さに更なるアクセントを
与えてくれたような気がします。
風味が2倍になった、そんな印象です。
子供の頃に食べた、甘食にも似た素朴さのあるケーキ。
華やかではないケーキばかり作っているなぁと振り返りつつ、自分の原点は
やっぱりそこに在るのだな、と思いました。
★今回使ったメープルシロップ★
ミトク アレガニ 有機 メープルシロップ(ダークロバストテイスト)330g
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