チョコレートとクルミ、そしてシナモンをひとふり。
香り高く焼き上がったケーキに、淹れたてのコーヒー。
ホッと一息つきながら、マンデリンにぴったり、と感じたケーキです。
グルテンフリーで作りました。
《材料》（17㎝のパウンド型使用）
卵 2個
メープルシュガー 60g
菜種油 60g
ヨーグルト 70g
米粉 130g
アーモンドパウダー 20g
シナモンパウダー 小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
塩 ひとつまみ
ダークチョコレート 35g
クルミ 25g
《工程》
ボウルに卵とメープルシュガーを入れ、ふわふわになるまで混ぜる
↓
菜種油とヨーグルトを加え、混ぜる
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粉類を振るい入れ、やさしく混ぜる
↓
粉っぽさがなくなったら、チョコレートとクルミを加え、
生地がなめらかになるまで混ぜる
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生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く
焼き上がりです！
チョコレートのほろ苦く、甘い香りに包まれる幸せ。
食べてみると、シナモンがしっかりと効き、
チョコレートの風味にベールが掛けられたようです。
甘さとスパイスに挟まれ、クルミの香ばしさもより美味しく感じられます。
食感にもメリハリが出ました。
ケーキとコーヒーのある午後は、とてもわくわくする時間。
余談ですが、シナモンやチョコレートの強い香りには、
マンデリンのコーヒー豆がよく合うように思います。
マンデリンの若々しい香りが、すべての余韻をまろやかにする。
そんなアロマ効果があるのかもしれません。
ぜひ試してみて下さい。
★今回使った材料の一部★
オーサワの国内産米粉
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ アーモンドパウダー 200g
アリサン くるみ(生) 100g
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