2021年12月– date –

いつ最終回になってもおかしくない、いつぞやのお弁当シリーズ。   今回発掘されたお弁当のおかずは、 かぼちゃサラダ、いんげんの胡麻和え、肉なしの筑前煮。 ご飯は雑穀米。   精進弁当ですね。   この頃、健康、健康と野菜中心の生活をし、 毎日15㎞ほ...

大粒の黒豆が入ったパン。 クルミの香ばしさと、豆の甘みが一緒になって、 なんとも美味しいパンになりました。   生地は、全粒粉を40％配合。 黒豆は、市販の蒸し黒豆（甘い）を使いました。   《材料》 ライ麦酵母（スターター）　30g ヨーグルト　25g ...

ぐっすり寝ているはずなのに…。 爪切りを持ち出したとたん、ムクッと起き上がる。   鋭く尖った爪たちよ…。   やるりたいことリストに毎週のせられる、『エルの爪切り』。  

チョコレートとクルミ、そしてシナモンをひとふり。   香り高く焼き上がったケーキに、淹れたてのコーヒー。 ホッと一息つきながら、マンデリンにぴったり、と感じたケーキです。   グルテンフリーで作りました。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） 卵　...

先日の晩ご飯。   焼いたパンがあったので、合わせてスープを作る。 大好きな根菜（ジャガイモやセレベスなど）とウインナー入り。   先ず野菜、塩、胡椒、ハーブ、少量の水を鍋に入れ、蒸し煮。 野菜が柔らかくなったら、牛乳とウインナーを加え、コトコ...

粉の力強さを感じる、濃い色合いに焼き上がった、ライ麦パン。 やっぱり好きだなと思わせる、この香り。   今回は細挽きのライ麦全粒粉を40％、粗挽きのライ麦全粒粉を10％配合しました。   《材料》 ◎ルヴァン種 ライ麦酵母　20g ライ麦全粒粉（細挽き）...

バターケーキを、メープルシロップ風味にしたら、きっと美味しい。 そんな思い付きで焼いてみました。   出来上がりは、ちょっと懐かしい、素朴で美味しいケーキになりました。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） バター　70g メープルシュガー　50g   ...

　     　　　　　　　         　　　　　  

先日の晩ご飯。 初めて作った、カルボナーラ。 初めてなのに、パスタはフジッリ。 （間に合わせが無かったので、冒険しました。）   そもそも夫が作るはずだった、カルボナーラ。 ここに至るまでに長い話があるのですが、結局は私が作ることになりました。...

甘酸っぱいドライクランベリーと、カシューナッツを入れたパン。   クランベリーの爽やかな甘さと、香ばしさの奥に隠れる、カシューナッツの甘さ。 決して目立つことのない甘さですが、しっかりとパンの風味を引き立ててくれました。   生地は、スペルト全...