2021年– date –

濃い色合いと、コクの強さが特徴の豆味噌を、クッキー生地に加えてみました。 合わせたのは、香りを味わうかのようなカカオニブ。   二つの食材の個性が重なり合い、とても芳しく、味わい深いクッキーになりました。 甘じょっぱさが、後を引く美味しさです...

休日、青空が広がり、暑いくらいの日差し。 夫と散歩する。   コロナ禍以前は、休日に映画館や美術館に足を運んだり、連休を取って 温泉に出掛けたりしていた。   今は遠出することもなく、外食することもなく、電車やバスにもなるべく 乗らない生活。生活...

先日作った、ルバーブジャム。 そのまま食べても美味しいけれど、ケーキに入れるのも美味しいかもしれない。 そんな思い付きで、今回はケーキを焼いてみました。   スペルト小麦は、大好きな『ふたごや農園』さんの粉を使っています。 去年初めて購入させ...

最近よく見かけるようになった、ルバーブ。 まだその姿が珍しかった頃は、どのように食べればよいのか分からず、 手に取ることはありませんでした。   そんなぼんやりとした存在だったルバーブが、やがてジャムとして見かけるように なったり、ケーキやタ...

これはいつぞやカメラに収めた風景。   自分で撮った写真の中にも、あ！これは、と思うようなものが時々ある。 好きというのか、心になにか引っ掛かる風景。 光の加減や、自分のその時の目線など、その引っ掛かりはいろいろ。   手に掴めそうな空気感があ...

写真は先日焼いた、ライ麦とひまわりの種のパン。 自然栽培ゆきちからを使ったパンがなかなか上手く焼けず、 今度は北海道産有機栽培ゆめちからを使ってみました。   ゆめちからにライ麦全粒粉を40％配合。 久々にひまわりの種も加えてみました。   捏ねの...

先日作ったバナナとカカオニブのケーキ。 今回は米粉とそば粉を使い、グルテンフリーのケーキにしてみました。   油分はバターではなく、太白ゴマ油を使用。 バターもコクが出て美味しいですが、植物油の軽やかさもいいな、と思います。 作り比べてみると...

最近本などを読みつつ考える、夢や目標…。 （成功するには大切なことらしい…。）   ありますか？と聞かれると、ちょっと言葉に詰まってしまう。 自分の中に明確なものは何もない、ということだろう。   よぉくよぉく考えて出てきた答えは、 夫とエル（飼い...

余っていた薄力粉とスペルト全粒粉を使い、ケーキを焼きました。 バナナの甘さとコクに、カカオニブのビターな香り。 深煎りコーヒーを淹れ、ゆっくりと味わいたくなるケーキです。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） 薄力粉　50g スペルト全粒粉　35g ...

今までいろいろな粉を混ぜて焼いてきましたが、ゆきちから100%だとどうなるだろう。 そんな考えが頭に浮かび、基本に戻り焼いてみました。   予想以上にぷっくりと膨らみ、拍子抜け。 前回までぺちゃんこな焼き上がりに、あーでもない、こーでもないと悩ん...