2021年– date –

暑い夏の日、ふと立ち寄ったナチュラルローソンで買ってみた缶ビール。   家に帰り、グラスに注いで飲んでみると、あら美味しい～～。   缶ビールの進化に驚いた！   アロマがすごいですね～‼ なんて、したり顔で飲む夫婦であった。

上手くいかない故に、何度も焼きたくなる自然栽培ゆきちから。 今回は、ライ麦全粒粉と北海道産全粒粉（オーガニック スム・レラ T70）を 混ぜて焼きました。   相変わらず膨らみは悪いですが、ゴツゴツとした少し格好良い姿になりました。 全粒粉の強さが...

近頃、繰り返し作っているスペルト小麦のケーキ。 今回は余っていたクリームチーズと、ローズマリーも入れて焼きました。   甘さを控えめに。 砂糖の分量をいつもより減らし、素朴な雰囲気を強調。 朴訥、ヘルシーになったケーキです。   《材料》 スペル...

今夜のポテトサラダ。 具は、じゃがいも、セロリ、卵。   味付けは、塩麹、白胡椒、マスタード、オリーブオイル、少しのスパイス。 塩麹を使うと、マヨネーズのようなコクが出て美味しい。   最近の大発見。  

試しに…と思い、自然栽培ゆきちから（強力粉）にライ麦全粒粉を30%混ぜて 焼きました。 が、またもやってしまった感。 平らなパンが焼き上がりました…。 グルテンはどこへ行ったと嘆きたくなりましたが、味は良かったです。   《材料》 ◎ルヴァン種 ライ麦...

時々作る、簡単なチーズケーキ。 ちょっと違う雰囲気を味わいたくて、抹茶を入れて焼きました。   特別な型も要らない。琺瑯容器にオーブンシートを敷いて簡単に。 気負うことなく、肩の力を抜いて。 保存も便利。普段のおやつにピッタリです。   《材料》...

いつぞやの旅の景色。   爽快な空、空気、魚。   だだっ広い駐車場で、ぐんぐん回され、干されていた。   とても愉快な気持ちになった、記憶。  

ココア生地にクランベリーとヘーゼルナッツ。 キルシュを入れ、少し大人な香りに仕上げました。 米粉やそば粉を使った、グルテンフリーのケーキです。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） 米粉　60g そば粉　30g アーモンドパウダー　10g ココアパウダー...

前回苦戦した、自然栽培ゆきちから。 今回再挑戦！ ゆきちからに北海道産有機全粒粉を混ぜ、パンを焼きました。   今回は想像したものと違ったクラムになり、また意表を突かれる結果に。 でも、美味しいは美味しいのです…。   《材料》 ライ麦酵母　40g 北...

いつぞやのお弁当シリーズ。   メニューは、ベジミートのそぼろ（カレー味）、野菜炒め、厚揚げの醤油焼き。 おかずの下に玄米。   厚揚げが妙に美味しそう。 どこのだったか忘れたが、気に入ってよく買っていた気がする。 思い出せない…。   お弁当を見て...