2021年– date –

  初めてのお菓子に挑戦‼ 見た目は、ん⁇　の焼きカスタードクリームタルト。 食べてみると美味しかったです。      《材料》 ◎タルト生地 強力粉　50g 米粉　50g アーモンドパウダー　20g 卵　1個 ココナッツシュガー　30g バター　40g   ◎カスタードクリ...

  昨晩はビール飲んだし、その前の日はスパークリングワイン一本空けたし。    今日は走ろう。    これからも楽しく、美味しく飲むために…。    

自分で焼いたパンも良いけれど、時々食べたくなるお店のパン。 今日は代官山にある、ヒルサイドパントリーのパンです。   手前が天然酵母のクロワッサン、奥にどっしり構えているのはライ麦パンです。     2種とも大好きなパン。 特にクロワッサンは、無性...

 今回は、クランベリーとクルミのパンを焼きました。 クランベリーの酸味を含んだ程よい甘さ、クルミの香ばしさが染みたクラム。 無言、夢中になって食べてしまえるパンです。     《材料》 ◎ルヴァン種 スペルト酵母　20g ライ麦全粒粉　7.5g 強力粉　7.5...

両脚、ピタッ。な、寝相。      

パンを作っていたある日、 さあ丸めも終わり、発酵かごの準備でもするか…と棚からかごを出したところ。 ハッ…⁉かごの内側に蠢く小さな虫…。 あの、本の間によくいる奴らです。     あぁどうしよう。3個ある発酵かご全てが虫の楽園になっている…。 パンは取...

今回は全粒粉とライ麦粉入りのパンを焼きました。 どっしりと構えた焼き上がり。 クラストはパリッと噛み応えがあり、クラムはむっちりと保湿され柔らかい。 少しの配合ですが、全粒粉とライ麦粉の美味しさを充分に味わえるパンです。     《材料》 ◎ルヴ...

  午後五時のコーヒーとおやつ。   脱力。だつりょく。ダツリョク。   ◎オートミールクッキー オートミール　70g 米粉　30g ココナッツシュガー　20g 菜種油　20g 豆乳　大さじ2 シナモン　少々 塩　ひとつまみ    

今日は本の紹介です。 SOURDOUGH CASPER ANDRE LUGG , MARTIN IVAR HVEEN FJELD   この本は、サワードウ作りが何とも上手くいかなくなった時、 スターター作りから、全ての工程を具体的に知ることが出来る本を 求めて買いました。     内容は英語ですが、...

今回は季節のフルーツ、ブルーベリーを使ってタルトを作りました。   色鮮やかなブルーベリーたっぷりのタルトです。   《材料》 ◎タルト生地 強力粉　90g 全粒粉　10g アーモンドパウダー　20g ココナッツシュガー　30g 無塩バター　40g 卵　1個 塩　ひと...