2021年– date –

先日ケーキに使った、竹炭。 早速パンにも使ってみようと思い、焼いてみました。   またまた真っ黒な生地。 黒だけじゃ淋しいな…と思い、加えてみたクルミが功を奏し、見た目、 風味のアクセントになりました。   しかし、作る工程から食べ終わるまで、色...

今回は、食用の竹炭パウダーを使い、真っ黒なケーキを焼いてみました。   竹炭はミネラル豊富な健康食品。また体内の老廃物を排除する、デトックス効果を 持つ食品として知られているようです。 （※どの食品にも言えますが、食べ過ぎはよくないようです。...

待ち望んだ旅。 いざその旅に出てみると、急に家が恋しくなる。   あべこべな気持ちの移ろいを、眺めてみるのも面白い。   最近は、遠くの世界や、見たことのない世界に思いを馳せながら 本に没頭していることが多い。   気持ちの中の旅。  

今回は、スペルト全粒粉を50%配合したパン。 久々に、ローフ型に焼き上げてみました。   全粒粉の粒子が詰まったクラムは、もっちり、どっしり。 でも、柔らかく、やさしくもありました。 普段と同じ配合でも、形によって違うパンのようになる。 たまには...

先日クッキーに加えてみた豆味噌を、今回はオートミールクッキーにしてみました。   甘じょっぱいお菓子シリーズ。 オートミールのサクサク感に、ほんのり香ばしい味噌の香り。 温かい日本茶にも合うお菓子になりました。   《材料》 オートミール　70g 米...

すっかり気に入ってしまった、スペルト小麦で作るケーキ。 あれもこれも試してみたくなり、今回はヨーグルトを加えて焼いてみました。   合わせたのは、キャラウェイシード。 ヨーグルトとキャラウェイは、パンを作る際に時々組み合わせますが、 ケーキに...

10月、エルが我が家にやって来て約半年。 段々と触れ合う距離が近くなってきた。   数日前の夜は、スゥっと自然に布団の中に入って来た。 少し冷える夜だったこともあるけれど、何だかエルに認めてもらえた気がして 嬉しかった。   エルが来てから、猫も性...

今回は強力粉、ゆきちからとゆめちからに、『ふたごや農園』さんの スペルト小麦を混ぜ、パンを焼きました。 全粒粉タイプの粉は30%の配合でも、ふくよかな香り、旨味がたっぷり 感じられます。   おいしいな、おいしいな、と噛む度に粉の味わいを感じる幸...

いつぞやのお弁当シリーズ。   これは3色弁当、と言っていいのだろうか…。 鮭、人参のキンピラ、ピーマンと油揚げ炒め。 下は玄米だったか、雑穀米だったか…。   お弁当は手のかからないおかずでも、なんとなく絵になるような気がする。   気の抜けたお弁...

今回は有機栽培強力粉ゆめちからをベースに、有機栽培全粒粉、 自然栽培ゆきちからを混ぜてパンを焼きました。   それぞれ特徴の違う、面白い粉ばかり。 どんな焼き上がりになるだろうと楽しみにしていたら、これまでにない、 美味しい生地になりました。 ...