2022年1月– date –

金柑のコンポートをヨーグルトにかけて…。 金柑もシロップも美味しい…。…。…。   いつだったか、レストランで食べたサラダに金柑がのっていた。 それを食べた夫は、「何この美味しいやつ⁉⁉」と大興奮。 それ以来、金柑を見かける度、キンカン、キンカンと...

量り売りで買ったチョコレートチップ。 ゴロゴロ、大きなチョコレートチップ。   これは、ビッグなクッキーを作らねば！   コーヒーや紅茶なんかそっちのけ、牛乳をごくごく飲みながら 齧りたくなるクッキーになりました。   《材料》 発酵無塩バター　120...

今回もまた、酵母の捨て種とドライイーストを使ったパン。   とても微量だけれど、頼りになるドライイースト入りなので、 数種の粉をミックスして遊んでみる。 ドライベリーも、カランツ、チェリー、クランベリーなどのミックス。   ひまわりの種は真面目...

晩ご飯の献立について、あまり考えたくない。 作り慣れた、美味しいもので、サクッと晩ご飯の準備をしたい。 そんな日によく作る、鶏肉と野菜のトマト煮込み。   野菜は冷蔵庫にあるものを適当に。 適当にと言いつつ、セロリなんかがあると助かる。   そし...

すりおろしたパルミジャーノレッジャーノに、ポピーシード。 濃厚な香りに、プチプチと弾ける粒子。   チーズの塩分に、小麦の甘みが重なった、味。 おやつに作ったつもりが、軽いお酒に合うような、 大人のスコーンが出来ました。 小ぶり焼き上げれば、素...

今日もまた、カンパーニュ。   最近作っているカンパーニュは一次発酵後、 丸め・ベンチタイムを省き、いきなり成形している。 成形もあまりギュウギュウと生地を押さえつけず、 やんわり緩くまとめる。   今回もその作戦で作ってみたところ、いつもより気...

毎週、週2でパンを焼いているので、 パン屋さんでパンを買う機会がなくなってしまった…。   しかし去年の年末、どうしても食べてみたいパンがあり パン作りをお休みし、パンを注文してみました。 それが、「わざわざのパン」です。   わざわざというのはお...

先日作った、発酵バターのケーキ。 今回はその材料に、抹茶パウダーを10gプラスし、焼いてみました。   出来上がりは、抹茶のほろ苦さとバターのコクをしっかり併せ持った、 とっても美味しいケーキになりました。   寒空を見ながら、温かな部屋で食べる、...

                                                 

形や香りが好きで、ちょこちょこ買ってしまう、ヘーゼルナッツ。 クルミやひまわりの種に比べ、都会派な印象の、ヘーゼルナッツ。 買ったものの、気軽に手を出せない、ヘーゼルナッツ。   少し重い腰を上げ、今回はパンに使おうと決める。 残っているクラ...