2022年1月– date –

マヨとソースが絡んだ何かを食べたい！ キャベツも卵も沢山ある！ しかし、お好み焼きより軽さがあるものがいい！   冷蔵庫をガサガサ ↓ 先ずは、キャベツを粗く刻み、軽く炒めておく。 ↓ 粗熱が取れたところに、卵、エビの素干しを適量。 あとは塩など、...

先日作った発酵バタークッキー。 とても美味しかったので、もう一度。   ですが、今回は新たな試みとして、形を丸ではなく四角にしてみた。   このクッキー、冷凍庫から出した生地を なるべく冷たい状態のまま、焼成に至るのがコツ。 しかし、なにせ素人は...

猫を我が家に迎え入れて、初めての冬。   いつも炬燵でゴロゴロしているが、近所の猫がケンカする声を聞き、 スッと炬燵から出て、キョロキョロ耳をそばだてている。 なんだか可愛らしい姿。   そんな我が家の猫ですが、年末、火の用心の拍子木の音を聞い...

今年はいっぱい焼いて練習すると決めた、カンパーニュ。 週に一度は焼く。 代り映えしない絵面ですが、お付き合いいただけたら幸いです。   今回のカンパーニュは、またキタノカオリ全粒粉を配合。 そして、ふと思い立ち、きたほなみ（薄力粉）も10%入れて...

ある日の昼食、夫が焼いてくれたタコさんウインナーと目玉焼き。   休日のお昼は、夫がやたらハムやウインナーを焼きたがる。 セットで献立にあがるのは大抵、目玉焼き。   この日のウインナーは戴き物、大多摩ハムのウインナー。 「ボイルか焼きかどっっ...

暇さえあれば眺めている本、【たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン】   本の中で最初に紹介されている、バタークッキー。 側面のクリスタルシュガーがキラキラ光り、誘惑されっぱなし。 こんなおしゃれなクッキーを、私でも焼けるかしら？ 焼け...

いつぞやの晩ご飯。   献立は、 ○豚キムチ丼 ○じゃがいもとネギのお味噌汁 ○ブロッコリーとビーツのオイル煮★ ○トマト   豚キムチの下は玄米。 玄米の上にたっぷりと刻み海苔をのせてから、豚キムチを盛る。   海苔って美味しいよなぁと、しみじみ思う。  ...

昨年、初めて作ったものがとても美味しく、 好印象だったヴィクトリアケーキ。 今回は何かアレンジして作れないかと思い、 残っていたココアパウダーを使い、焼いてみました。   素敵なブラウンに、鮮やかなラズベリージャムのボルドー。 あら、なんだかバ...

サワードウスターターを作る際に出る、捨て種。 今回は、その捨て種と微量のドライイーストを組み合わせ、パンを焼きました。   クランベリーとヒマワリの種を加え、彩と香ばしさもプラス。 捨て種の酸味を全く感じさせない、香りよい、美味しいパンになり...

2018年から続く、パンノート。 作ったパンの材料、焼き上がった様子、食べた感想などをメモしたもの。   最初はドライイーストから始まり、その後、白神こだま酵母を使ったり レーズン酵母を作ってみたり。 途中、グルテンフリーのパンも焼いてたな…なんて...