憧れのクランブル。
サクサクとした食感と見た目の楽しさ。
憧れではありますが、ケーキ生地に加え、クランブルの準備も必要。
素人にはこのひと手間が、とても厄介なものに感じられます。
（私だけかもしれませんが…）
しかしレシピを見ると、
クランブルとは、粉、バター、砂糖を手で混ぜるだけ。
そうだよ～、こんなに簡単なんだよ～、と自分に暗示をかけて、
ひと手間かけて、ケーキを焼いてみる。
出来上がりは、やっぱり美味しい！
サクサクのクランブルに、しっとりとしたケーキ生地。
それぞれにブルーベリーの果汁が染み込み、ケーキを華やかに仕上げています。
憧れのクランブルケーキを作った満足感。
この満足感も、素人にはとても重要な要素です。
材料と作り方はこちらから
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《材料》15㎝の丸型1台分
〇ケーキ生地
発酵無塩バター 90g
さとうきび糖 90g
卵 1個
バニラオイル 適量
薄力粉 90g
アーモンドパウダー 30g
ベーキングパウダー 3g
塩1g
〇クランブル
薄力粉 50g
発酵無塩バター 25g （角切りにしておく）
さとうきび糖 20g
塩 ひとつまみ
ブルーベリー 80g
※バターと卵は常温に戻しておく
《工程》
〇ケーキ生地を作る
発酵無塩バターをボウルに入れ、柔らかくする
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さとうきび糖を加え、よく混ぜる
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溶いた卵とバニラオイルを合わせ、ボウルに少しずつ加えていく
その都度よく混ぜ、乳化させる
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粉類を振るい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
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〇クランブルを作る
薄力粉と塩を入れたボウルに、発酵無塩バターを加え
指でサラサラとした粒状になるまで混ぜる
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さとうきび糖を加え、混ぜる
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ケーキ生地を型に入れ、平らに広げる
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ブルーベリーをのせる
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クランブルを表面に振りかける
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180℃に予熱したオーブンで1時間焼く
完成！
クランブルが、ほろほろとこぼれ落ちる姿も素敵です。
今回は冷凍のブルーベリーを使いましたが、
他の果物で作っても美味しいと思います☆
★今回参考にさせていただいたレシピ本★
Mornington Crescent 東京の英国菓子(モーニングトン・クレセント東京の英国菓子)
食感よし、発酵バターのショートブレッド – UZURANO小話
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