2022年2月– date –

バレンタインに作った、ガトーショコラ。 シンプルなスタイルだけに、難易度が高そう。   最近新しく購入した本（シリーズ2冊目買っちゃいました！）、 たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 乳化と混ぜ方編 のガトーショコラの項を眺めつつ、温...

週に一度はカンパーニュ。 今週も焼きました！カンパーニュです。   今回はルヴァン種を起こさず、スターターの酵母をそのまま使いました。 ベーカーズパーセント10%のスターターは少な目ですが、 なかなか良い仕事をしてくれました。（冷蔵庫の中でもぐん...

湯気がほやほや～。 休日のお昼、夫が作ったスープ。   具は野菜とウインナー、そしてポーチドエッグのような卵。 野菜はネギ、人参、ブロッコリー。 ブロッコリーは芯までちゃんと入っている。   私だったら玉ねぎを入れるところ、ネギを使っているのが心...

          　　　　                                        

甘いお菓子ばかり作っていたので、久々にしょっぱいものを。 レシピ本をめくりながら思いついたのが、ゴルゴンゾーラを使ったサブレ。   本のレシピを勝手にアレンジして出来たサブレは、なかなかの味わい。   サクホロの軽い食感。 しかし、ゴルゴンゾー...

時々登場、捨て種と微量ドライイーストを使ったパン。 今回もこの組み合わせで焼きました。   シンプルなカンパーニュばかりじゃ飽きてしまう、生地に何か入れたい！ 家にある素材を頭に浮かべ、考える。 しばらく思案し、冷蔵庫にあるオイル漬けドライト...

今度引っ越すことになり、只今賃貸物件探し中。 中年夫婦に猫一匹の世帯。   引っ越し自体が十数年ぶり、夫に至っては二十年ぶり位ではないだろうか。 さらにこの家族構成で引っ越すのは、初めての経験。   毎日ネットでいろいろ調べてはいるが、なかなか...

フラン・ナチュール。 言葉の響きが滑らかで、夢見心地な気分に浸れる名前。   そんな素敵な名前を持つお菓子。 どんなものかと言いますと、 サクサクの生地にカスタード風のクリームを流し込み、焼き上げたお菓子です。   使う材料がシンプルなだけに、素...

                                                                 

先日作ったチョコチップクッキー。 そのレシピをベースに、今回はピーカンナッツを使ってクッキーを焼きました。   派手な美味しさではないですが、穏やかなクッキー生地に ピーカンナッツの香ばしさが「よっこらしょ」と腰かけている様なクッキー。 （分...