軽やかな風味　カルピスバターケーキ

大好きなカルピスバター。

パンにのせて食べるのが一番好きだけれど、

このバターでバターケーキを作ってみたい。

 

以前作った発酵バターケーキのレシピを、カルピスバターに変更。

早速作ってみました。

 

しっとりと焼き上がった生地は、とても滑らかな舌触り。

バターの重さを感じさせない軽やかな印象が強く、

思わずパクパクと口に運んでしまいます。

 

バターの風味がしっかりと出るのは発酵バターだと思いますが、

風味がサラッと溶けていくような印象のカルピスバターも、

やっぱり美味しいなあと思いました。

 

材料と工程はこちらから

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《材料》(17㎝のパウンド型1台分）

カルピスバター（無塩）　120g

さとうきび糖　110g

卵　2個

 

薄力粉　70g

アーモンドパウダー　50g

 

※バターと卵は室温に戻しておく

 

 

《工程》

カルピスバターをボウルに入れ、柔らかくする

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さとうきび糖を加え、滑らかになるまで混ぜる

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溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ乳化させる

（今回は大さじ1強ずつ加えました）

↓

アーモンドパウダーをふるい入れ、混ぜる

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最後に薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなり滑らかな状態になるまで混ぜる

↓

生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで45分焼く

 

 

完成！

 

美味しそうな焼き色です。

 

カルピスバターでバターケーキ。

願望が叶えられ、とてもワクワクしました。

 

★今回参考にさせていただいたレシピ本★

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン

 

★今回使った材料の一部★

ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ アーモンドパウダー 200g

喜美良（国産さとうきび糖） / 500g TOMIZ(創業102年 富澤商店)

カルピスバター　無塩バター　450g 3個セット

 

あら意外 ⁈ スッキリとした味わいになった発酵バターケーキ – UZURANO小話