高灰分の強力粉「Type85」、北海道産ブレンド強力粉「シルバーライズ」。
この二つの強力粉にスペルト全粒粉を少しだけ加えた、今回のカンパーニュ。
膨らみは弱いけれど、がっちりとしたクラストに色の濃いクラム。
噛みしめると、粉の甘みがじんわり出てくる。
柔らかくないところが、愛嬌。
飽きることなく作ることが出来、食べることが出来る。
やっぱりカンパーニュだな、なんて思いながら自分の世界に浸っていると…
その横で夫が、『また硬いパン、、、』とつぶやき、
一切れのパンを思いっ切りスープに浸している…。
あぁ…と思いながらも、美味しさをどの部分に感じるかは人それぞれだから…。
と、自分を励ます晩ご飯。
むむむ…。
自分が求めるものと、他人が求めているものにズレを感じた時。
自分が作ったものを、私は客観的に見ることが出来ているだろうかと、
気持ちがモヤモヤしてしまう。
満足しているのは、私一人だけだったのかしら、と…。
好きだけど…ちょっと心を揺さぶられた、今回のカンパーニュ。
何事も始めることより続けることの方が、難儀ですね🍞
チャバタのようになった、カンパーニュ no.16 – UZURANO小話
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