大好きな抹茶とカカオニブの組み合わせ。
これをプラントベースのケーキにしたらどうなるだろう？
そんな発想から生まれた今回のケーキ。
抹茶の深いコクに、しっとりとした生地がピッタリ。
その中にカカオニブの弾むような食感が感じられ、
とても美味しいケーキになりました。
抹茶の濃い香り、カカオニブの華やかな香りもしっかり印象に残ります。
素材の一部を少しずつ変化させ、プラントベースのケーキを焼く。
そんな楽しみが増えそうな予感。
気持ちも体も軽くなる、そんな明るさを感じさせるケーキです。
材料と工程はこちらから
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《材料》
A 強力粉 100g
A アーモンドパウダー 50g
A ベーキングパウダー 6g
A 抹茶パウダー 6g
A 塩 1g
A 粉糖 30g
B さとうきび糖 30g
B 無調整豆乳 80g
B 菜種油 70g
B バニラオイル 適量
カカオニブ 15g
《工程》
Aの材料をボウルに入れ、均一になるよう混ぜる
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Bの材料を別のボウルに入れ、よく混ぜる
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よく混ざったら先のボウルに加え、粉気がなくなるまで混ぜる
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最後にカカオニブを加え、生地全体になじませる
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生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼く
完成です！
軽く混ぜて焼くだけ、意外に簡単なプラントベースのケーキ。
手早く作れて、美味しい。
そして何より、体に優しいところが好きです。
★今回使った材料の一部★
ALNATURIA 有機ゆめちから（強力粉）2kg
アーモンド粉 800g
TOMIZAWA バニラオイル / 30ml TOMIZ/cuoca(富澤商店)
有機カカオニブ 80g×２個 ★ ネコポス ★ 有機JAS ★
プラントベース、レモンとバニラのケーキ – UZURANO小話
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