植物性の素材だけで作ったスコーン。
仕上がりは思った以上にサクホロ。そして香ばしい。
少しだけ入れたシナモン、そしてメープルシロップの優しい風味。
この穏やかな味の中に、全粒粉の粒子感とクルミのコクがキリっと立ち上がっている。
そのおかげで、満足感もしっかり得られます。
バターや卵を使わなくても作れるんだという、発見と感動。
今回も何だか清々しい気持ちです。
簡単に作れ、アレンジも楽しそうなスコーン。
これから出番が増えそうです。
材料と工程はこちらから
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《材料》
A 全粒粉 25g
A 準強力粉 50g
A 薄力粉 75g
A シナモンパウダー 1g
A 塩 1g
A さとうきび糖 40g
菜種油 35g
メープルシロップ 25g
豆乳ヨーグルト 35g
クルミ 40g（160℃のオーブンで6分程ローストし、刻んでおく）
《工程》
Aの材料をボウルに入れ、均一に混ぜる
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菜種油を加え、ポロポロとした状態になるまで、両手すり合わせながら混ぜる
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クルミを加え、軽く混ぜる
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メープルシロップを加え、生地になじませる
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豆乳ヨーグルトを加え、ヘラでザクザク混ぜながら大きな塊を作る
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打ち粉をふった台に生地を取り出し、少し捏ね生地をまとめる
好きな大きさに切る
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天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く
焼き上がりました！
ザックリとした印象の焼き上がり。
食感も香りも満足、美味しいスコーンになりました。
★今回参考にさせていただいたレシピ本★
まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない 体にやさしいおやつ
勝手にアレンジしてますが、材料や作り方など参考にさせていただきました。
★今回使った粉類★
オーガニック・強力全粒粉（細挽き・プライムハード） 2.5Kg /オーストラリア産
E65 (準強力粉) 2.5kg
ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg
気持ちも軽く、プラントベースのクッキー。 – UZURANO小話
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