2022年5月– date –

大好きな抹茶とカカオニブの組み合わせ。 これをプラントベースのケーキにしたらどうなるだろう？   そんな発想から生まれた今回のケーキ。 抹茶の深いコクに、しっとりとした生地がピッタリ。 その中にカカオニブの弾むような食感が感じられ、 とても美味...

今週の、夫が作った休日お昼ご飯。 は、大胆にモヤシをのせた、ぶっかけうどん。   なぜ、うどんにモヤシ？？？ と思ってしまいますが、最近この豆モヤシが気に入っているらしく、 炒め物などに必ず追加される。 そういう訳で、今回はうどんにのっけられま...

レーズン酵母を仕込んだら、絶対焼くと決めていたフォカッチャ。 丁度、フレッシュなローズマリーが手元にあったので、 これは絶好の機会！と思い、早速焼いてみました。   出来上がったフォカッチャは、ふかふかに膨らみ、外はパリッと、中はふんわり。 ...

                                                     

毎日のように履いていたスニーカーが、そろそろ世代交代か… という具合にヘタってきたので、新しくスニーカーを買う。   あれこれ迷った末、以前から気になっていたメーカーのものを買ってみることに。 その中で見つけたのが、動物性の素材を一切使わずに...

先日プラントベースのクッキーを作ったので、今回はケーキに挑戦。 いろいろレシピを調べながら作ってみるものの、これがなかなか上手くいかない。   味がよくても、食感がいまいち。 一度目に作ったものは、ねっちりとした食感と豆乳の風味が強く残り、 ...

うわー！と声を上げたくなる、膨らみと焼き色。 淡く漂う、甘い香り。   久しぶりに起こしてみた、レーズン酵母。 失敗か…と不安になる頃に、いつも決まってブクブクと発酵し始める。 無事に完成した、元気な酵母を早く使いたい。 早速、ストレート法でク...

高灰分の強力粉「Type85」、北海道産ブレンド強力粉「シルバーライズ」。 この二つの強力粉にスペルト全粒粉を少しだけ加えた、今回のカンパーニュ。   膨らみは弱いけれど、がっちりとしたクラストに色の濃いクラム。 噛みしめると、粉の甘みがじんわり出...

                                                     

おやつは食べたいけれど、たっぷりのバターに体がついてこない。 それなら、植物性だけの材料でお菓子を作ってみよう！ というわけで、今回はプラントベースのクッキーを焼いてみました。   本当にちゃんとクッキーになるの？味はどうなの？ そんな心配を...