ふんわり広がる甘い香り。
夏のような日にぴったりな、ココナッツのケーキを焼きました。
材料は植物性のものだけ。甘さも控え目。
それなのに香りがふくよかで、物足りなさは全く感じない。
とても素敵なケーキ。
シャチシャリとしたココナッツフレークと、
潤いのあるココナッツオイルの香りが、とても心地よく感じられます。
アロマ効果もありそうです❣
今回の材料と工程はこちらから
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《材料》（12㎝のスクエア型1台分）
A 薄力粉 100g
A 準強力粉 50g
A アーモンドパウダー 40g
A ココナッツフレーク 30g
A ベーキングパウダー 7.5g
A 塩 1g
A 甜菜糖 40g
無調整豆乳 150g
ココナッツオイル 25g
バニラオイル 適量
《工程》
Aの材料をボウルに入れ、均一に混ぜる
↓
豆乳、ココナッツオイル、バニラオイルをよく混ぜ
先のボウルに加える
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粉気がなくなるまで、やさしく混ぜる
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生地を型に入れ、表面にココナッツフレーク（分量外）をまぶす
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180℃に予熱したオーブンで30分程焼く
（竹串を中心に刺し、生地が付いてこなければ焼き上がり）
焼き上がりです！
ココナッツ好きには堪らないケーキ♪
コーヒーと共に。至福の時間。
★今回参考にさせていただいたレシピ本★
まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない 体にやさしいおやつ
★今回使った材料の一部★
ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg
E65 (準強力粉) 2.5kg
アーモンド粉 800g
無添加 有機ココナッツフレーク（ファイン）100g×２個
香気立つ、プラントベースでレモンとココアのスコーン – UZURANO小話
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