ココア生地にカカオニブを振りまいて。
トップには沖縄県産のアップルバナナ。
今回もプラントベースのケーキです。
前回のココナッツケーキに続き、香りを愉しむケーキを作りたい。
そこで、カカオニブとバナナを使ってみました。
薄い皮に包まれたアップルバナナは、ほんのりリンゴの香り。
果実はむっちりとしています。
とにかく香りがよく、普通のバナナとは一味違って感激。
カカオニブと共に、ケーキに華を添えてくれました。
甘さは控え目ですが、立ち昇る香りが堪らないケーキ。
ちょっとビターなところが、良い塩梅です。
今回の材料と工程はこちらから
↓ ↓ ↓
《材料》（12㎝のスクエア型1台分）
A 薄力粉 135g
A アーモンドパウダー 40g
A ココアパウダー 15g
A ベーキングパウダー 7g
A 塩 1g
A 甜菜糖 50g
A カカオニブ 15g
豆乳 150g
ココナッツオイル 25g
バニラオイル 適量
アップルバナナ 1本
《工程》
Aの材料をボウルに入れ、均一に混ぜる
↓
豆乳、ココナッツオイル、バニラオイルをよく混ぜ、先のボウルに加える
粉気がなくなるまで混ぜる
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生地を型に入れ、縦半分に切ったアップルバナナをのせる
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180℃に予熱したオーブンで35分程焼く
（中心部分に竹串をさし、生地が付いてこなければ焼き上がり。）
焼き上がりです！
ふっくら、しっとりの生地。
カカオニブの食感がまた堪らない♪
★今回使った材料の一部★
有機カカオニブ 80g×２個 ★ ネコポス ★
アーモンド粉 800g
ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg
有機JASエクストラバージンココナッツオイル(425g瓶)
TOMIZAWA バニラオイル / 30ml TOMIZ/cuoca
心安らぐ香りと甘さ、プラントベースのココナッツケーキ – UZURANO小話
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