2022年6月– date –

  今年の5月、富山への旅。 魚津市の海岸で撮った動画の断片。   蜃気楼を見ることは出来なかったけれど、 シロツメクサが沢山咲いていたり、てんとう虫を発見したり🐞 そんな小さな断片が、沢山心に残る旅でした。   街中に飛び交うツバメや、街のどこか...

アーモンドパウダーをたっぷりと使ったケーキ。 飾り気はないけれど、芳ばしく、しっとりとした生地感がクセになる。 素朴な焼き菓子って美味しいなあ、とつくづく思います。   さらに、プラントベースだと作るのも簡単。 泡立てなどがなく、それぞれの材...

北海道産のライ麦全粒粉を30％混ぜたカンパーニュ。 酵母は、ルヴァン種とレーズン酵母を合わせて使いました。   食べて最初に思ったのは、酸味の無さと生地の甘さ。 ライ麦と言えば独特の酸味が特徴ですが、その酸味がない。 その代わりにほんのりとした...

最近好きになった、オーツミルクで作るラテ。   牛乳ではお腹がゴロゴロしてしまう。 そんな理由で、ラテを作る時は豆乳を使うことが多かったのですが、 オーツミルクで作ってみたところ、これがまた美味しい！   最近オーガニックスーパーなどでよく見か...

ココア生地にカカオニブを振りまいて。 トップには沖縄県産のアップルバナナ。   今回もプラントベースのケーキです。 前回のココナッツケーキに続き、香りを愉しむケーキを作りたい。 そこで、カカオニブとバナナを使ってみました。   薄い皮に包まれたア...

夫が作る、お昼ご飯。 今週はリガートーニを使ったパスタ。   ピリッと辛いトマトソースに、ソーセージ、人参、玉ねぎ、ケールが具材。   スライスしたソーセージから、丁度良いハーブの香りと旨味が出ている。 野菜も細かく刻まれているので、ソースが良...

レーズン酵母で作った、プレーンローフ。 サクサクのクラストに、ちょっぴり甘いクラム。 そのまま食べても美味しいけれど、サンドウィッチにするとまた格別。   大好きなサンドウィッチ。 自作のパンでサンドウィッチが作れるのは、最高の喜び。 お昼ご飯...

                                                      

北海道産ライ麦全粒粉を、20％配合したカンパーニュ。   クラストはがっちり焼き上がり、クラムは香り良くしっとり。 力強く、滋味に富む。 そんな印象のカンパーニュになりました。   酸味も穏やかで食べやすく、ライ麦独特の風味の中に、 ほんのりやさし...

旅先のスタバで食べ、すっかりハマってしまったバナナクリームドーナツ。   しっかり食べ応えのある生地に、爽やかな甘みのバナナクリームが入っている。 そのバランスがドンピシャで美味しい。   普段なかなか行かないスタバでこんな出会いがあるなんて…...