以前作った、プラントベースのシンプルなクッキーをアレンジ。
抹茶のクッキーを焼いてみました。
サクサク、ポリポリ食感。
抹茶の香りが味を引き立てる。
一枚一枚がとても軽く、何枚でも食べれそうなクッキーになりました。
薄く伸ばした生地を型で抜きますが、冷蔵庫で冷やしたりはしないので、
少し時間が空いた時にササっと作れます。
暑い日は、こんな軽やかなお菓子でお茶の時間を楽しみたい。
抹茶の雅な緑や風味が、気持ちにもキュッと効きそうです。
《材料》
A 全粒粉 20g
A 薄力粉 30g
A アーモンドパウダー 25g
A 抹茶パウダー 1g
A 甜菜糖 20g
A 塩 0.3g
ココナッツオイル 15g
無調整豆乳 25g
《工程》
Aの粉類をボウルにふるい入れ、均一に混ぜる
↓
ココナッツオイルと豆乳を加え混ぜ、ひとかたまりにする
↓
オーブンシートに生地をのせ、好きな厚さに伸ばす
↓
型で抜き、180℃に予熱したオーブンで15分程焼く
あっという間に焼き上がりです！
★今回使った材料の一部★
有機JASエクストラバージンココナッツオイル(425g瓶)
ALNATURIA 有機キタノカオリ（石臼全粒粉強力粉）2kg
ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg
アーモンド粉 800g
気持ちも軽く、プラントベースのクッキー。 – UZURANO小話
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