2022年7月– date –

ある日の晩ご飯 ・納豆チーズオムレツ ・人参サラダ ・オクラのせ豆腐 ・わかめと油揚げのお味噌汁 ・白米   人参サラダは、玉ねぎのバルサミコ酢漬け、バジル、オリーブオイル、塩で和えた。 下にあるのはバターレタス。葉がクルンとして柔らかい。可愛ら...

  　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　  

  　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　  

  　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　  

先日作った、プラントベース＆グルテンフリーのココナッツケーキ。 今回は砂糖の種類を変え、もう一度焼いてみました。   前回は粉糖を使いましたが、今回は甜菜糖で。 他の材料や分量は前回と同じです。   楽しみにしていた焼き上がり。 その姿は前回とあ...

                                                     

ルヴァン種、ライ麦全粒粉、全粒粉、準強力粉を使って焼いた、カンパーニュ。   最近、クラムがふかふかに焼き上がるようになってきたので、 こちらも期待に胸膨らませ焼いた。 そしてそして焼き上がりは…今回もクラムはふっくら、柔らかく、むちむち。 お...

夏の台所…。暑い…。怠い…。 あまり熱のこもる料理はしたくない。   年を重ね、暑さにますます弱くなってしまった昨今。 若い頃ならスタミナをつけるために、肉！！なんてなるところ。 しかし近頃じゃ、もずく酢やところてんなど、喉をスルスルと通過する ...

赤ワインで煮た、ドライイチジク。 ワインに加えたスパイスが、キリっと香る。   ドライフルーツをそのまま加えても、もちろん美味しいですが、 ワインで煮てから加えると、もっと深い世界を覗き見た気分になる。   甘いんだけれど、それだけでは終わらな...

なめらかで、きめの細かい質感。 遠目から見れば、まるでチーズケーキの断面のよう。   今回は、ずっと前に作ったココナッツケーキをアレンジし、 プラントベース＆グルテンフリーのケーキにしてみました。     小麦粉を米粉に変え、甜菜糖を粉糖に。 なん...