家にたっぷりあるハチミツたち。
ヨーグルトに合わせて、というのが定番になっているけれど、
ちょっと違う使い方をしたい🤔
そこで砂糖を使わない、ハチミツとバナナのケーキを焼いてみました。
バナナはたっぷり2本分。
バナナの果実感をハチミツの甘さが包み込む。
生地はしっとり、ふんわり。
口溶けの良い仕上がりになりました。
バナナとハチミツ。
素材頼りのケーキですが、
思いの外、風味のしっかりしたものとなり、何だか嬉しい。
砂糖やバターを使わなくても、なかなか美味しく出来る。
そんな発見がありました。
ちょっと疲れてしまった身体に、そっと寄り添うようなお菓子。
そんなお菓子のバリエーションをもっと増やしたい。
大好きなハチミツをもっといろいろなお菓子に出来たら……。
ケーキを味わいながら、気持ちがふつふつとなる、夕暮れ。
次は何を作ろうか🥄
ハチミツとバナナのケーキ、材料と工程
《材料》
バナナ 2本
ハチミツ 30g
米油 30g
卵 1個
ラム酒 大さじ1
スペルト全粒粉 30g
薄力粉 70g
アーモンドパウダー 50g
ベーキングパウダー 6g
シナモン 1g
※バナナは細かく刻んでおく
※卵は常温に戻す
《工程》
卵、ハチミツ、米油をボウルに入れ混ぜる
↓
バナナとラム酒を加え混ぜる
↓
粉類をふるい入れ混ぜる
↓
生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く
【晩ご飯記録】
メニューは、
・ケールとヤーコンのオイル煮（紫人参、ニンニク、オリーブオイル、塩）
・大根と油揚げ煮（あごだし）
・ムカゴご飯（ゴマ油、塩）
・ネギとワカメのお味噌汁
・洋梨
洋梨とムカゴは富山旅行のお土産。
どちらも、とっても美味しかった😋
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