2022年– date –

夏の台所…。暑い…。怠い…。 あまり熱のこもる料理はしたくない。   年を重ね、暑さにますます弱くなってしまった昨今。 若い頃ならスタミナをつけるために、肉！！なんてなるところ。 しかし近頃じゃ、もずく酢やところてんなど、喉をスルスルと通過する ...

赤ワインで煮た、ドライイチジク。 ワインに加えたスパイスが、キリっと香る。   ドライフルーツをそのまま加えても、もちろん美味しいですが、 ワインで煮てから加えると、もっと深い世界を覗き見た気分になる。   甘いんだけれど、それだけでは終わらな...

なめらかで、きめの細かい質感。 遠目から見れば、まるでチーズケーキの断面のよう。   今回は、ずっと前に作ったココナッツケーキをアレンジし、 プラントベース＆グルテンフリーのケーキにしてみました。     小麦粉を米粉に変え、甜菜糖を粉糖に。 なん...

                                                     

ドン！菊水堂のポテトチップス！ ご存じの方もいらっしゃるでしょうか？   暫くスーパーなどで見かけなくなっていた…菊水堂のポテトチップス。 長らく我が家で酒の友となっていたのに…菊水堂のポテトチップス。   見かけなくなり、悲しい思いをしていたと...

たまたま手に入ったワイルドストロベリー。 少量しかないのでどうしよう…と思案していたところ、そうだ！酵母にしよう！ と思い付いた。   いそいそと瓶を煮沸。 ワイルドストロベリー、水、甜菜糖少々を入れ、4日程で完成。     さて、これでカンパーニュ...

薄く焼き上がったクッキー。 ポリポリ、ポリポリ。 まるでクラッカーをつまむような軽さとリズム。   今回はプラントベースのクッキーを、更にグルテンフリーにしてみました。   難しいことは何もなく、材料の薄力粉を米粉に変えただけ。 工程も全く同じで...

             

大好きなスパイス！ 大好きなシナモン！ シナモンが食べたい！   今回はそんな気分で、シナモンレーズンパンを焼きました。   レーズンはサンマスカットレーズン。 粒がしっかりとし、みずみずしく、甘さ控え目なところが好きです。     噛むとレーズンの...

休日、午前中外出していた夫に、 お昼ご飯にサンドウィッチを買って来てくれたまえ…と連絡。   1個か？2個か？…好きなクルミパンは必要か？…と問われ、 お任せいたします…と返事。   しばらくしたらガサガサ音を立て、帰って来た。   いそいそとパン屋の袋...