2022年– date –

今回のカンパーニュは、 キタノカオリ全粒粉と強力粉ゆめちからを使って焼きました。   しっかりと開いたクープ。 パリッと焼き上がったクラスト。 クラムは少し黄味がかり、ふかふか柔らかい。   食べてみると、むっちり、もっちりとした食感。 噛めば噛...

                                                                   

                                                                   

                                                                

                                                                   

                                                                           

                                                                   

今度、夫婦で一泊二日出掛けることになった。   猫を飼い始め、一年と少し。 半日程留守番してもらうことはあったけれど、こんなに長く家を空けるのは初めて。   自動給餌器や給水器も準備。 トイレも二個設置。 準備は万端なのだが、心配は消えない。   ...

                                                     

久々にルヴァン種も本ごねも、すべて国産小麦で出来たカンパーニュ。 国外の小麦もいろいろ使ってみたけれど、やっぱり国産の小麦が好き。   今回は、最近大好きになったE65（準強力粉）、やっぱり頼りになるね～と思う、 ゆめちから（強力粉）とスペルト...