2022年– date –

今週、夫が休日に作ってくれたお昼ご飯。   大きなプレートにクレープの様に薄く焼いた卵、ウインナー、そして自家製パン。 さらに同じくらい大きなお皿に、大好きなセルバチコのサラダ。   卵は出汁で味付けされている。 味はだし巻き卵なのに、見た目が...

いろいろ試している、プラントベースのケーキ。 今回は、ココナッツと冷凍ブルーベリーを使い焼いてみました。   ココナッツはオイルとフレークをダブル使い。 トロピカルで甘い香りのケーキに仕上がりました。   その甘さを引き締めるような、ブルーベリ...

                                                   

今回のカンパーニュは、サワードウのルヴァン種、最近起こしたレーズン酵母、 この2種を使って焼きました。 粉は北海道産の準強力粉E65を使用しています。   少し黄味がかったクラムは、レーズン酵母の甘さがふわりと感じられ、 モッチリとした食感。クラ...

大好きな抹茶とカカオニブの組み合わせ。 これをプラントベースのケーキにしたらどうなるだろう？   そんな発想から生まれた今回のケーキ。 抹茶の深いコクに、しっとりとした生地がピッタリ。 その中にカカオニブの弾むような食感が感じられ、 とても美味...

今週の、夫が作った休日お昼ご飯。 は、大胆にモヤシをのせた、ぶっかけうどん。   なぜ、うどんにモヤシ？？？ と思ってしまいますが、最近この豆モヤシが気に入っているらしく、 炒め物などに必ず追加される。 そういう訳で、今回はうどんにのっけられま...

レーズン酵母を仕込んだら、絶対焼くと決めていたフォカッチャ。 丁度、フレッシュなローズマリーが手元にあったので、 これは絶好の機会！と思い、早速焼いてみました。   出来上がったフォカッチャは、ふかふかに膨らみ、外はパリッと、中はふんわり。 ...

                                                     

毎日のように履いていたスニーカーが、そろそろ世代交代か… という具合にヘタってきたので、新しくスニーカーを買う。   あれこれ迷った末、以前から気になっていたメーカーのものを買ってみることに。 その中で見つけたのが、動物性の素材を一切使わずに...

先日プラントベースのクッキーを作ったので、今回はケーキに挑戦。 いろいろレシピを調べながら作ってみるものの、これがなかなか上手くいかない。   味がよくても、食感がいまいち。 一度目に作ったものは、ねっちりとした食感と豆乳の風味が強く残り、 ...