2022年– date –

先日作って美味しかった、米粉のバターケーキ。 今回は同じバターケーキに、抹茶をプラスし焼いてみました。   ほろ苦く、少し大人の味になったケーキ。 前回より、バターの風味もさっぱりとした印象になりました。   食感は同じくしっとり、なめらか。 口...

頂き物。 紀ノ國屋の豆菓子、「北海道産きなこ大豆」。   大豆の周りがきな粉で覆われ、まるできな粉の塊。 最初は食べづらく感じたが、このモソッとした感じがクセになり 手が止まらなくなった。   少しだけ感じる塩味もいい塩梅で、 コーヒー片手に、緑...

今週の休日ご飯。 お昼はまた、夫作の焼うどん。   何作ろうか？と聞かれ、焼うどん！と即答。 夫は、またですか？という感じだったが、先週食べたものが美味しかったので 今週も作ってもらう。   今回は白だしで肉に下味を付けていた、夫。 切った野菜も...

頻繁に、無性に食べたくなるクルミパン。 パンにクルミが入っているだけで嬉しい。 クルミパンが台所にあるというだけで、幸せな気持ちになってしまう。   そのままではあまり食べないクルミですが、クルミ入りのパンやお菓子は大好き。 この違いは何だろ...

                                                     

冷凍のブルーベリーを使ったタルト。 レシピに沿い、アーモンドフィリングにレモンの皮を入れたら、 とても爽やかな味わいになりました。   少しのレモンで、こんなに味の印象が変わるとは！ 美味しい驚きです。   タルトは大きめですが、厚みがあまりない...

パリッと、キツネ色のクラストになった今回のカンパーニュ。 気に入った強力粉Type85に、全粒粉を少し混ぜて焼きました。   高灰分のType85がベースなので、クラムも茶色の色味が普段より強く、 食感はライ麦パンに近いです。しっとり、しっかりとした弾力...

今週も甘くないお菓子を作ってみる。 今回は、パイ生地にパルミジャーノレッジャーノとキャラウェイをしのばせ、 サクサクで濃厚なお菓子にしてみました。   小さめ、ころりとした形。 チーズの深い香りと味わい。 これは止まらなくなってしまう美味しさで...

                                                     

モリモリ、レタスがモリモリのサラダ。 これは休日、夫がお昼に作ったサラダ。   しゃきっとしたレタスに、お皿のふちを飾るキュウリ。 ドレッシングは塩、オリーブオイル、バルサミコ酢。   瑞々しく喉が潤い、しみじみと美味しい。   サラダに合わせて食...