2022年– date –

毎週焼き続けている、カンパーニュ。 一進一退を繰り返しているが、今回は理想に近い雰囲気になった。   こんがり焼けたクラストに、しっとり、程よく湿度を保ったクラム。 空気を沢山含み、噛み締めると粉の風味と甘さが広がる。   力強さという点では物...

                                             

ふかふかに仕上がった、マスカルポーネチーズのケーキ。 やさしい甘さと、じんわり広がるコク。   重すぎないチーズの効果に、思わず拍手を送りたくなります。   作り方は、ほとんどの材料を一度に加え混ぜるだけ。 とても簡単です。   手早く、美味しく焼...

引っ越し後、新しい住まいになかなか慣れず、布団の中に毎日籠っていた猫。 大好きなコタツにも入らずに、私か夫の布団の中でじっとしている。   夜になると少し活動を始め、ガリガリ爪を研いだり、 ニャオニャオ泣きながら部屋を徘徊したりする。   人間...

久々にプルーンを使ったパン。   柔らかく、果実味のあるドライプルーン。 ほのかな酸味と、後に残らない甘さが好み。   今回はピーカンナッツも入れて、香ばしさも楽しめるようにしました。   生地は、スペルト全粒粉を30％混ぜたもの。 プルーンやピーカ...

                                                     

初めて作った、ジャムクッキー。 思わず笑顔になる、コロンとした姿。 その日の気分で選んだジャムを、好きなようにのせていく。   生地はフェンネルシード入り。 好きなスパイスやハーブを、こちらもその日の気分で入れれば 毎回違う美味しさに。   こん...

上手く焼き上がった、カンパーニュ。 しかし、塩を入れ忘れてしまった…。   引っ越し後、まだ何かが抜けている。   塩を入れ忘れたことに気付いたのは、 パンチを終え、後は生地を寝かせるだけ…となった時。   震撼。。。   上手く物事が進んでいると信じ...

引っ越して10日が経ち、ようやく気持ちに余裕が出てきた。   引っ越したら絶対に行こう！と思っていた花屋さんで、遂に花を買う。   店内には形、色、様々な花が並べられ、自然とウキウキした気持ちになる。   いいねぇ、いいよぉ、と花に話しかけながら玄...

春になると、その濃い緑、ほろ苦さに魅かれ 抹茶味のお菓子を求めたくなります。   目で色を楽しみ、深いコクを味わう。 春の午後の一時に、ぴったりの抹茶。   早速、いつも作っているバタークッキーに抹茶を加えてみました。   焼き上がったクッキーはサ...