2022年– date –

整然と並んだクッキー。 材料は、バター、砂糖、卵、小麦粉。   その飾らない姿に、気持ちがキュッと引き締まる。 しかしカリッと齧れば、バターの風味と砂糖の甘さがゆるゆると広がり、 気持ちものびのび広げられていく。   どこか、懐かしさを感じさせる...

今週焼いた、カンパーニュ。 クラムが好みの感じに近づいた。 沢山の気泡を見て、スライスした瞬間嬉しくなる。   スペルト小麦や全粒粉を多めに入れたので、風味はしっかり。 じんわり美味しい。噛みしめると甘い。 元気なスペルト小麦の頼もしさを感じる...

                                                                                

余った板チョコ。それはバレンタインのなごり。 風味が飛ばないように、早く使い切りたい。 あれこれ迷った末、ココア生地のケーキに刻んで入れてみることにしました。   出来上がったケーキは、ガトーショコラよりも軽やか。 生地はやさしく、チョコレー...

久々に購入した、大好きなクルミ。   クルミを買い物かごに入れながら、そうだ、クルミパンを焼こう！と思い付く。 その瞬間から心はランラン。   さて、パン生地を仕込む当日。 あ！発酵バターも入れてみたら美味しいのでは？と、また思い付く。   バター...

引っ越しが決まっているのに、なかなか進まない住まい探し。   先日やっと、これ！これしかないわ！という賃貸物件を見つけた。 内見の日にちも決まり、気持ちはウキウキ。   しかし！内見の前日に、 「契約の申し込みが入ってしまったので、明日の内見は...

バレンタインに作った、ガトーショコラ。 シンプルなスタイルだけに、難易度が高そう。   最近新しく購入した本（シリーズ2冊目買っちゃいました！）、 たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 乳化と混ぜ方編 のガトーショコラの項を眺めつつ、温...

週に一度はカンパーニュ。 今週も焼きました！カンパーニュです。   今回はルヴァン種を起こさず、スターターの酵母をそのまま使いました。 ベーカーズパーセント10%のスターターは少な目ですが、 なかなか良い仕事をしてくれました。（冷蔵庫の中でもぐん...

湯気がほやほや～。 休日のお昼、夫が作ったスープ。   具は野菜とウインナー、そしてポーチドエッグのような卵。 野菜はネギ、人参、ブロッコリー。 ブロッコリーは芯までちゃんと入っている。   私だったら玉ねぎを入れるところ、ネギを使っているのが心...