2022年– date –

甘いお菓子ばかり作っていたので、久々にしょっぱいものを。 レシピ本をめくりながら思いついたのが、ゴルゴンゾーラを使ったサブレ。   本のレシピを勝手にアレンジして出来たサブレは、なかなかの味わい。   サクホロの軽い食感。 しかし、ゴルゴンゾー...

時々登場、捨て種と微量ドライイーストを使ったパン。 今回もこの組み合わせで焼きました。   シンプルなカンパーニュばかりじゃ飽きてしまう、生地に何か入れたい！ 家にある素材を頭に浮かべ、考える。 しばらく思案し、冷蔵庫にあるオイル漬けドライト...

今度引っ越すことになり、只今賃貸物件探し中。 中年夫婦に猫一匹の世帯。   引っ越し自体が十数年ぶり、夫に至っては二十年ぶり位ではないだろうか。 さらにこの家族構成で引っ越すのは、初めての経験。   毎日ネットでいろいろ調べてはいるが、なかなか...

フラン・ナチュール。 言葉の響きが滑らかで、夢見心地な気分に浸れる名前。   そんな素敵な名前を持つお菓子。 どんなものかと言いますと、 サクサクの生地にカスタード風のクリームを流し込み、焼き上げたお菓子です。   使う材料がシンプルなだけに、素...

                                                                 

先日作ったチョコチップクッキー。 そのレシピをベースに、今回はピーカンナッツを使ってクッキーを焼きました。   派手な美味しさではないですが、穏やかなクッキー生地に ピーカンナッツの香ばしさが「よっこらしょ」と腰かけている様なクッキー。 （分...

こんにちは、カンパーニュ。 そんな挨拶をしたくなる、カンパーニュ。   クープがパカッと開いた、今回のカンパーニュは、 持ち上がったクラストがこんがり、こんがり焼けています。 最近、焼成時に霧吹きをしていなかったのですが、 久々に霧をたっぷり振...

久々、いつぞやのお弁当シリーズ。   久々なのに、この映えない色味。 ぼんやり、ぼんやりし過ぎて、目を擦りたくなる。   そんなお弁当のメニューは 〇ほぐした鮭 〇糸こん炒め 〇切干大根煮   書いてみると、とてもシンプル。 そして毎度のごとく、下に...

ナッツが好き。 その中でも上位に入る、ピーカンナッツ。   今日はピーカンナッツ入りのパンを焼こう！ そこで突然、思い付いたのがハチミツ。   普段ドライフルーツを入れることはあっても、パンの生地に甘味を付けることは あまりしません。（年に何度か...