2022年– date –

憧れのクランブル。 サクサクとした食感と見た目の楽しさ。   憧れではありますが、ケーキ生地に加え、クランブルの準備も必要。 素人にはこのひと手間が、とても厄介なものに感じられます。 （私だけかもしれませんが…）   しかしレシピを見ると、 クラン...

今年はカンパーニュを沢山焼く！ 年始に立てた目標。   そんなにいっぱい焼くつもりなら、今年1年で何個焼いたか カウントしていこう。   そういう訳で、カンパーニュに限り、今回からタイトルに番号を付けました。 私的過ぎるカウントですが、1年間、カン...

先日作った、金柑のコンポート。 そのまま食べたり、ヨーグルトに添えたり。 しかし、それだけではもったいない。やっぱりケーキに使ってみたい。   いろいろ想像し、合わせてみたのはココアパウダー。   濃いブラウンに、金柑のオレンジが見え隠れ。 頬張...

        　　　　　　　　　　　      

金柑のコンポートをヨーグルトにかけて…。 金柑もシロップも美味しい…。…。…。   いつだったか、レストランで食べたサラダに金柑がのっていた。 それを食べた夫は、「何この美味しいやつ⁉⁉」と大興奮。 それ以来、金柑を見かける度、キンカン、キンカンと...

量り売りで買ったチョコレートチップ。 ゴロゴロ、大きなチョコレートチップ。   これは、ビッグなクッキーを作らねば！   コーヒーや紅茶なんかそっちのけ、牛乳をごくごく飲みながら 齧りたくなるクッキーになりました。   《材料》 発酵無塩バター　120...

今回もまた、酵母の捨て種とドライイーストを使ったパン。   とても微量だけれど、頼りになるドライイースト入りなので、 数種の粉をミックスして遊んでみる。 ドライベリーも、カランツ、チェリー、クランベリーなどのミックス。   ひまわりの種は真面目...

晩ご飯の献立について、あまり考えたくない。 作り慣れた、美味しいもので、サクッと晩ご飯の準備をしたい。 そんな日によく作る、鶏肉と野菜のトマト煮込み。   野菜は冷蔵庫にあるものを適当に。 適当にと言いつつ、セロリなんかがあると助かる。   そし...

すりおろしたパルミジャーノレッジャーノに、ポピーシード。 濃厚な香りに、プチプチと弾ける粒子。   チーズの塩分に、小麦の甘みが重なった、味。 おやつに作ったつもりが、軽いお酒に合うような、 大人のスコーンが出来ました。 小ぶり焼き上げれば、素...

今日もまた、カンパーニュ。   最近作っているカンパーニュは一次発酵後、 丸め・ベンチタイムを省き、いきなり成形している。 成形もあまりギュウギュウと生地を押さえつけず、 やんわり緩くまとめる。   今回もその作戦で作ってみたところ、いつもより気...