2023年– date –

　　   　　   　　   　　   今日のお昼は、昨日焼いた全粒粉の食パン。   全粒粉30％配合。 あとは微量のドライイースト、塩、ぬるま湯。 そして、こちらもほんの少しのハチミツ。   こんがり、全粒粉の粒子がピカピカとして見える食パン。 食パン型も油...

　　   　　   パンを作ろうと思い、スプーンでボウルに取り出したハチミツ。 色と透明感が美しい。 そんなことを感じて写真を撮った。   自分が心に思う、ハチミツ色。 その色にとても近いような気がする。   これはマテバシイのハチミツ。 マテバシイっ...

　　   　　   　　   先日焼いて食べた、オリーブのフォカッチャ。   種抜きのカラマタオリーブを、細かく刻んで生地に入れる。 使った粉は、全粒粉、準強力粉、強力粉。 生地にオリーブオイルを加え、焼く時にもたっぷりと オリーブオイルを纏わせる。  ...

　　   　　   　　   　　   今日も午前中から千葉の家へ。 寒い中いつもの庭作業をし、夕方無事に都内へ帰宅。   さて、早速晩ご飯の準備。 今日は昨日フレンチのお店で購入した、自家製スモークサーモンを食べる。   先ずはご飯を炊いて…と、炊飯器のス...

　　   　　   　　   　　   都内もようやく、冷たい、冬らしい空気になった。 そんな中、寒さ覚悟で今週も千葉の家へ行く。   空気が冷たいせいか、アクアラインを走っていても 遠くの景色がよく見える。 海も青い。   家に着いたら、道の駅で買ったお弁...

　　   　　   　　   猫に曜日はないけれど、今日はやたらのんびりした姿。   コタツの傍らでグルーミング中。 ちょうど陽の当たる場所。 猫は温かい場所を見付けるのが上手だ。   入念に顔をみがく。 そういえば、猫はキレイ好きでもある。   この後猫は...

　　   　　   　　   Amazonで注文した来年の手帳。 早速届いたものを意気揚々と開封してみたら……   ？？？   あれ？なんか薄くない？ 今年使っていたものと比べてみると、半分くらいの厚みしかない。   紙質変わった？ と、ページをパラパラめくったり、...

　　   　　   　　   　　   今日のお昼は、昨日焼いたカンパーニュ。   スペルト全粒粉30%配合。 プラス、強力粉のキタノカオリと準強力粉のE65を使った。   今回買った「キタノカオリ」は本当によく膨らみ、甘みも強いように感じる。 今まで「春よ恋」...

　　   　　   　　   　　   今日のケーキは、いつものバターケーキをベースに すりおろしたパルミジャーノレッジャーノをたっぷり加えて作ったもの。   チーズを使う分、砂糖はいつもより少なめに。 そして粗く挽いた黒胡椒も、ピリッと味を引き締める効...

　　   　　   　　   　　   冬になると、どうしたわけかシナモンなど スパイスの効いたものが食べたくなる。 それなら！と大好きなクルミとシナモンを使ったパンを 焼いてみることにした。   シナモンを入れるなら甘みが欲しい。 ということで、メープル...