2023年3月– date –

　　　     　　　     　　　     　　　   これは昨日のお昼に食べた、カンパーニュ。 小麦ふすま20%配合。 そして、いつものサワードウ酵母ではなく ドライイーストを少しだけ使い、焼きました。   安定のドライイースト。 ハラハラしない安心感。 自家...

　　　     　　　     　　　     　　　   休日のお昼ご飯。 今日は、 ・自家製パンにバター ・自家製パンにチーズとハムのオープンサンド ・キャベツのオイル煮 ・紅茶   チーズは共働学舎のラクレット。 熱しても、そのままでも美味しくて、最近気に入...

                  今週も用事あれこれで、車で千葉まで行く。   写真を振り返ると、千葉で撮った写真というよりも 行き帰りの車の中から撮った写真ばかり。 今回は用事を済ませることで手一杯。 どこにも立ち寄らずに帰って来ることになった。 道の駅、寄...

　　　     　　　   　　 　　　     　　　   今日はライ麦全粒粉、全粒粉、強力粉を使った生地に ヘーゼルナッツとオレンジピールを入れました。   オレンジの爽やかな甘さに、ヘーゼルナッツの香り。 生地もふっくら柔らかい。 そしてクラストはバリっ...

　　　     　　　     　　　     　　　   今日は、今井ようこさんの本「まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 」を開き シンプルクッキーを焼く。   バターや卵を室温で戻す必要のない、植物油を使ったクッキー。 いつもはココナッツオイルを使うけれど...

　　　     　　　     　　　     　　　   今日は、有機小麦ふすまを20％配合したカンパーニュ。   そして、いつもなら熱々に予熱したストウブの鍋に生地を入れ オーブンで焼くのですが。 今回は久々に、過熱水蒸気というオーブン機能を使って焼いてみま...

　　　     　　　     　　　   夕暮れ時。 コーヒーを淹れながら窓の外を見ると、淡いグラデーションになっている。 ハッとして、急いで屋上へ。   青から柔らかなオレンジ色に変わろうとしている空。 飛行機の通った跡なのか、空を跨ぐような線も見える...

　　　     　　　     　　　   窓辺にて。 外をジッと見つめる猫。 何が見え、何が見えないのか。   テーブルの上でゴロゴロしたり、紐を追いかけ回したり。 そんなことばかりじゃなく、私だってたまには仕事するのよ🐈 と、背中が語っているような気が...

          今日は我が家の休日。 朝は曇っていたけれど、昼近くになってから青空が広がりだした。 空気は少し冷たいけれど、日差しがあるので今日は散歩日和。   お昼ご飯を家で食べてから、今日はまたいつものコーヒー屋さんまで 散歩することにした。   ...

　　　     　　　     　　　     　　　   最近気に入っている、イタリア・リーグリア州のオリーブオイル。 タジャスカ種というオリーブを使って作られたオイルは フレッシュな青さを感じるというよりも、懐深く、穏やかな味わい。   今まで使っていたオ...