2月25日(土)　『レモンケーキ』

 

 

　　　　

 

 

 

 

　　　　

 

バニラとレモンが、ほんのり香るケーキ。

 

カットして初めて見える眩しい黄色に、レモンのイメージを重ねてしまう。

実際は卵の色味だと思うけれど、いかにもレモンケーキ🍋という色合いに

気持ちが弾む。

 

でも、それとは対照的にレモンの風味は淡く、やさしい。

レモン1/2個分の果汁が、こんなにまろやかになるなんて。

と、驚いてしまう。

 

焼き色が強くなってしまったのは、ご愛嬌。

カラメル化かメイラード反応が知らない間に加速したみたいです💫

 

レモンケーキ、材料と工程

《材料》

発酵無塩バター　100g（室温に置き柔らかくしておく）

甜菜糖　80g

卵　2個（室温に戻す）

レモン果汁　1/2個分

バニラオイル　数滴

 

薄力粉　70g

アーモンドパウダー　50g

ベーキングパウダー　2.5g

塩　ひとつまみ

 

《工程》

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる

↓

甜菜糖を加え、さらに混ぜる

↓

溶いた卵を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜる

↓

レモン果汁とバニラオイルを加える

↓

粉類をふるい入れ、なめらかになるまでやさしく混ぜる

↓

生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く

 

★今回使った薄力粉とアーモンドパウダー★

有機きたほなみ (薄力粉) 800g

アーモンド粉 250g

 

【晩ご飯記録】

メニューは、

・根菜のスープ

　（黄カブ、黄人参、紫大根、ゴボウ、玉ねぎ、ニンニク、チェリートマトの水煮

　　イタリアンパセリ、オリーブオイル、塩、白胡椒、エルブ・ド・プロヴァンス）

・茹でブロッコリーとミニトマト

　（マヨネーズ、黒胡椒）

・グリュイエールチーズ

・自家製パン

　（カンパーニュ）

 

最近ランニングしている人が増えたなーなんて思っていたら、

来週の日曜日は東京マラソンらしい。

皆、身体を温めているのか！🏃

 

あら意外 ⁈ スッキリとした味わいになった発酵バターケーキ – UZURANO小話