3月9日(木)　『スペルト小麦のヨーグルトケーキ』

先日作ったヨーグルトケーキを、今回はスペルト小麦で作る。

使ったスペルト小麦は、普段使っているものより粒子の細かい全粒粉。

これならケーキにピッタリかもしれない！

そんな気持ちで、いそいそと作り始めた。

焼き上がりは、薄力粉の時よりも若干膨らみが小さく見える。

それでも、艶のあるキツネ色が食欲をそそり、甘い香りが心地良い。

食べると、しっかり身が詰まっているように感じる。

ブカッとした空気感に、もう少し重さをプラスしたような生地。

薄力粉の軽さ、スペルト小麦の厚みのある食感。

粉が違うと同じケーキでも印象が変わる。

今度はナッツやドライフルーツを入れて、また作ってみたい🥄

★ヨーグルトケーキのレシピが載っている本★

「ワイン家のオーブン料理」

★今回使ったスペルト小麦★

北海道産スペルト小麦（石臼挽き全粒粉強力粉）250g

【晩ご飯記録】

メニューは、

・豚丼

　（豚こま切れ肉、玉ねぎ、舞茸、生姜、米油、塩、醤油、黒胡椒、刻み海苔）

・小松菜のオイル煮

　（椎茸、油揚げ、ゴマ油、塩）

・豆腐

　（塩麹）

・大根と油揚げのお味噌汁

今日も温かい1日だった。

窓を開けていると温かな日差しと風。

花粉さえなければ……👃💦

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