2023年4月– date –

                  無事に金沢着。   駅改札で母と待ち合わせ、 新しく出来たクロスゲート内のお寿司屋さんでお昼ご飯。 テーブル席もあり、落ち着いた雰囲気の店内。 茶碗蒸し、サラダ、椀物、握りが順々に提供される。 高齢の母とゆっくり食事することが...

　　　     　　　     　　　     　　　 明日から1泊2日で、実家のある金沢へ帰る。   そのため、今日は姉に渡すお土産に クルミパン（微量イースト）と生クリームのスコーンをせっせと焼く。 焼き終わってから近所のケーキ屋さんへ走り、焼き菓子も買う...

　　　     　　　   　　　 　　　   　　 　　　 自家製酵母を再度起こし中の為、今回は微量イーストでパン作り。   ドライクランベリーとクルミを入れたパン。 粉はライ麦全粒粉20％、全粒粉20％、強力粉60%の配合。 そしてドライイーストは粉量250gに...

　　　     　　　     　　　     　　　   今日は我が家の休日。 朝早くからワクワクとした気持ちで、千葉へ向かう。 いろいろな手続きが終わり、ようやく我が家となった千葉の家。 （中古の家を購入しました！）   何もない家の中で、来る途中に買った...

　　　     　　　     　　　   昨日。 今日は晴れ～と思っていたら、午後から急に冷たい風が吹き出し あれよあれよという間に黒い雲が広がった。   晴れている部分と雲がある部分のコントラストが激しく 急いで屋上に上り、写真を撮った。   そして降り...

　　　     　　　     　　　     　　　   スーパーでイチゴのパックを見かける度に 「あぁ、イチゴジャムを作らなくては……」と思っていた。 しかし、なかなか「よしやるぞ！」という気持ちになれず、数週間が過ぎた。   先日、またスーパーへ行った時に...

　　　     　　　     　　　     　　　 先日作った「ほの甘食パン」が美味しかったので、 今回は甘みや乳製品を加えない、ハードな食パンを作ってみることにした。 （ほの甘食パンは牛乳、無塩バター、甜菜糖を加え、リッチな生地にした）   生地は問題...

　　　     　　　     　　　     　　　   先日、皮から手作りした餃子が美味しかったので、また挑戦する。   前回は、伸ばした生地同士がくっ付いてしまうというハプニングがあったので 今回は打ち粉をたっぷり。 更に、打ち粉を強力粉から片栗粉に変え...

　　　     　　　     　　　     　　　   細川亜衣さんの著書、『朝食の本』を見ながらスコーンを作る。   スコーンは牛乳、バター、卵で作るものと思っていたけれど 生クリームを使うこともあるのだな、と初めて知った。   本のレシピでは、牛乳と卵は...

　　　     　　　     　　　     　　　   我が家の昼ご飯。 週一の休日以外、平日は定番メニュー。 週4日はおにぎり、残り2日は自家製パン。   おにぎりの日は、おにぎり、緑茶、温めた豆乳というメニュー。 しかし、最近ケフィアを作り始めたので、豆...