3月27日(月)　『クルミパン、引きの強さを考える』

　　　

 

 

　　　

 

 

　　　

 

 

　　　

 

大好きなクルミパンを、ルンルン気分で焼く。

 

今回は工程を少し減らし、オートリーズは無し。

捏ねも軽め、パンチも2回だけにしてみた。

焼き上がりはコロンと丸く焼き上がり、「なかなかよいよい」と嬉しい気分。

 

ところが次の日食べてみたら、思っていた感じと少し違い、ガッカリ。

食感を軽くしたかったのに、引きが強過ぎる。

おおぅぅ。

 

最近引きが強いものよりも、食感が軽く、

歯切れの良いパンを作りたくて、いろいろ試行錯誤中。

でもやっぱりなかなか上手くいかない……。

それと同時に、酵母の元気も弱くなってきた様子。

ちょっと焦る……。

 

なにか変化を起こそうとする時は、上手くいかないことも増えて当たり前。

そうじゃなきゃ変わらない部分があるに違いないんだから。

と自分に言い聞かせているところです🌱

 

【晩ご飯記録】

今日も近所のフレンチへ。

相変わらず美味しい生牡蠣🦪

毎週食べても食べ飽きない。

そしてお肉の付け合わせ、じゃがいものガレットが

また驚くような美味しさだった。

うすーく、うすーく焼き上げられたガレット。

素敵過ぎるご飯でした。

ごちそうさまです😋