4月9日(日)　『自家製ケフィアのケーキ』

　　　

 

 

　　　

 

 

　　　

 

 

　　　

 

気に入って何度も作っている、ヨーグルトケーキ。

自家製ケフィアでも出来るんじゃない？

と思い、早速焼いてみる。

 

今回、粉は薄力粉とアーモンドパウダーを使う。

砂糖は粉糖。

油は米油から菜種油に変更してみた。

 

さて、楽しみな焼き上がりは……

 

艶々の焼き色が光り、いつもよりどっしりとしている。

ナイフを入れただけで、生地がしっとりとしているのが分かる。

 

食べてみると、やっぱりいつもより落ち着いた印象の生地。

口当たりがなめらかで、コクと甘みと共にほどけていく。

材料を少し変えただけで、面白い変化が起こる。

 

いつものヨーグルトケーキも美味しいけれど

今回のケフィアのケーキにも、また違った美味しさがある。

ケフィアの使い道が増え、嬉しい。

 

牛乳に入れ、ほったらかしにしておくだけで出来てしまうケフィア。

発酵は魔法のようだと、また思う🪄

 

ケフィアのケーキ、材料と工程

《材料》（直径15㎝の丸型1台分）

薄力粉　100g

アーモンドパウダー　50g

ベーキングパウダー　5g

 

菜種油　70g

自家製ケフィア　100g

粉糖　80g

卵　2個（室温に戻しておく）

塩　ひとつまみ

バニラオイル　適量

 

《工程》

粉類以外の材料（菜種油からバニラオイルまで）をボウルに入れ混ぜる

↓

粉類を合わせ、ふるい入れる

↓

粉気がなくなるまでやさしく混ぜる

↓

生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く

 

★ケフィアの種菌★

ホームメイドケフィア （ケフィアヨーグルト、種菌）

 

★今回使ったケーキ型★

遠藤商事 業務用 共底デコ型 15cm アルスター 日本製 WDK27015

 

【晩ご飯記録】

メニューは、

・キャベツと人参のオムレツ

　（無塩バター、塩、黒胡椒、マヨネーズ、コチュジャン）

・小松菜とスイスチャードのオイル煮

　（人参、椎茸、ニンニク、オリーブオイル、塩）

・玉ねぎのお味噌汁

（ワカメ）

・三ぶづき米

 

キャベツをオムレツにすると、お好み焼きっぽくなる。

マヨネーズが良く合う。

鰹節をハラリと散らせても美味しそう🥢

 

2月23日(木)　『ヨーグルトケーキ』 – UZURANO小話