今日はレーズンとキャラウェイシード入りのパン。
またルヴァンリキッドを使ったのだけれど、
今日もやっぱり少し酸っぱい生地になってしまった。
楽しみなパンが思うように焼けない。
ストレス……。
深い味わいのパンが焼きたい。
先日、酸っぱいパンについて自分なりに考えてみたけれど、
酸っぱさが勝ると「小麦粉の香りや味わいが上手く感じ取れない」ように思う。
もっと、小麦粉の特徴がしっかり伝わる、香りのよいパンが焼きたい。
目指すは、バランスの取れたパン。
もういいや、なんて諦めそうになったけど、
やっぱりまだまだパン作りは止められない。
そんな今日は、ルヴァンリキッドをリフレッシュさせつつ
また新しい酵母を起こしている。
さて、どうなることやら🙄🥖
【晩ご飯記録】
メニューは、
・鶏そぼろ丼
（鳥もも挽肉、人参、新玉ねぎ、椎茸、生姜、ニンニク、イタリアンパセリ、
コリアンダー、菜種油、醤油、塩、白胡椒、玄米）
・小松菜と油揚げのオイル煮
（椎茸、ゴマ油、塩）
・ミニトマトとケフィアのサラダ
（ミントの葉、オリーブオイル、塩、白胡椒）
・新玉ねぎとワカメのお味噌汁
最近、月曜日は早目の晩ご飯。
18時頃だとまだまだ明るい。
ゆったりとした気持ち🌼
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