5月25日(木)　『豆乳ケフィアのケーキ』

　　　

 

 

　　　

 

 

　　　

 

 

　　　

 

ヨーグルトケーキをアレンジし、ケフィアで作ったケーキ。

気に入って何度か焼いているけれど、

それをさらに「豆乳ケフィアでも出来るかな」と思って焼いてみた。

 

材料を並べ、ボウルに入れて混ぜるだけ。

慣れた工程だけれど、今日は丸型ではなく、パウンド型で焼いてみる。

 

焼き上がりは思った以上に、ぷっくり、大きく膨らんだ。

卵色の生地に、バニラオイルの甘いクリームのような香り。

香りだけでコーヒーが飲めそうな位、美味しそう。

 

ワクワクしながら大きなケーキに包丁を入れる。

ふっくら、軽い生地。

いつもより厚めに切り、パクパク食べることにする。

 

「おやつ」という言葉がピッタリな、素朴な味わい。

バターケーキとは違う、どこか垢抜けない印象のケーキだけれど

その感じにホッとする。

普段のおやつには、やっぱりこういうケーキが一番だなと思う。

 

ジャムを挟んだり、生クリームを添えても美味しそう。

そんなことを考えながら、卵色の生地に感じる幸せ。

豆乳ケフィアで作るケーキも、大成功だった🌟

 

豆乳ケフィアのケーキ、材料と工程

《材料》17㎝のパウンド型1台分

A　粗糖　70g

A　菜種油　80g

A　豆乳ケフィア　90g

A　卵　2個

A　塩　ひとつまみ

A　バニラオイル　適量

 

薄力粉　100g

全粒粉　50g

ベーキングパウダー　5g

 

《工程》

Aの材料をボウルに入れ混ぜる

↓

粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまでやさしく混ぜる

↓

生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く

 

★ケーキ作りの参考にさせていただいた本★

ワイン家のオーブン料理

 

【晩ご飯記録】

・春菊と鶏ささみのサラダ

　（黄パプリカ、マヨーネーズ、味噌、コチュジャン、ゴマ油）

・トマトのせ豆腐

　（木綿豆腐、ミニトマト、バジル、オリーブオイル、塩、白胡椒）

・平茸の炊き込みご飯

　（ニンニク、ゴマ油、醤油、塩）

・新玉ねぎのお味噌汁

　（きくらげ、ワカメ、生姜、松山あげ）

 

今日は半年に1度の歯医者の日。

検診とクリーニングを終え、スッキリ。

帰って来てから早速ケーキを食べ、コーヒーを飲む。

なんだかもったいないような気持ち。

洗濯したばかりの白いシャツを、早速汚した感じ…だろうか🦷