6月1日(木)　フレッシュ！『ローズマリーのクッキー』

　　　

 

　　　

 

　　　

 

　　　

 

先日、千葉の道の駅で買った、ローズマリー。

フレッシュなうちに使いたい！

というわけで、先ずはクッキーを作ることにしました。

 

全粒粉を使った生地は、サクサクホロホロ。

瑞々しいローズマリーもたっぷり入り、

パクっと齧ると、爽やかな緑の香りが広がります。

 

ジメジメ、なんだかパッとしない日の気分も

ローズマリーの香りで吹き飛ばす！

そんなアロマ効果も期待できそうな、

美味しいクッキーになりました🍪🌟

 

ローズマリーのクッキー、材料と工程

《材料》

発酵無塩バター　60g

粉糖　60g

卵　1個

 

全粒粉　120g

ベーキングパウダー　小さじ1

ローズマリー　お好みの量

 

※バターと卵は常温に戻しておく

※ローズマリーは細かく刻んでおく

 

《工程》

ボウルにバターを入れ混ぜる

↓

粉糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる

↓

溶いた卵を3回程に分けて加え、その都度よく混ぜる

↓

全粒粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる

ローズマリーも加え、ザックリと混ぜる

↓

生地をラップで包み、長方形に整える

↓

冷凍庫で切りやすい硬さになるまで冷やす

（今回は3時間程）

↓

好きな厚さに切り分け、天板に並べる

180℃に予熱したオーブンで20分程焼く

 

★今回使った全粒粉★

有機キタノカオリ（石臼全粒粉強力粉）2.5kg

 

【晩ご飯記録】

・切干大根煮

　（人参、干し椎茸、油揚げ、醤油）

・ブロッコリーニのオイル煮

　（オリーブオイル、ローズマリー、塩）

・山芋豆腐

　（塩）

・舞茸ご飯

　（白米、インディカ米、ニンニク、ゴマ油、塩、醤油）

・ニラと舞茸のお味噌汁

 

食後に手作りパンナコッタ。

甘さが弱く、表面にシワも。

失敗…。