大好きなクルミと黒糖を使ったケーキ。
思い付いたはいいけれど
暑くて手の込んだことはやる気にならない……。
そこで、クルミ以外の材料を全部ボウルに入れ
一息に混ぜる方法で焼きました。
手を抜いた分、ちょっとモソッとした食感になってしまったけれど
ボリュームたっぷりのケーキは食べ応え充分。
加えたバニラオイルとクルミの芳ばしが一番に広がり
その後は黒糖の上品な甘さとバターのコクが余韻に残る。
味わいも、とても満足なものとなりました。
黒糖のミネラルが夏の身体を元気にしてくれる！
なんて思いながら、コーヒーと一緒に頬張れば
本当に元気が出てきます😋
黒糖とクルミのケーキ、材料と工程
《材料》
全粒粉 50g
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 4g
塩 ひとつまみ
黒糖 70g
発酵無塩バター 80g
卵 2個
バニラオイル 適量
クルミ お好みの量
※バターは室温に置き、柔らかくしておく
※卵も室温に戻す
※クルミはローストしてから冷まし、好きな大きさに刻んでおく
《工程》
クルミ以外の材料をボウルに入れ、ハンドミキサーなどで混ぜる
↓
軽い感じになったらクルミを加え、生地全体になじませる
↓
生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く
【晩ご飯記録】
・ほたるいかの素干しとバターの混ぜご飯
（ほたるいかの素干し、発酵無塩バター、醤油）
・ゴーヤと厚揚げのアボカドサラダ
（大葉、マヨネーズ、ラー油、オリーブオイル、塩、白胡椒、トマト）
・さつま揚げとピーマンのフライパン焼き
（ゴマ油、塩）
・舞茸とワカメのお味噌汁
混ぜご飯、猫沢エミさんの本「イオビエ ～イオがくれた幸せへの切符
」
に載っていたレシピを真似して作ってみた。
そしたら…驚くような美味しいご飯！
夫も「旨い～ぃ」と何度も唸っていた。
「つりや」さんのほたるいか素干しを手に入れた際には、
是非作ってみて下さい。
★つりや★
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