2023年7月– date –

　　   　　   　　   　　 半端に余っていたクランベリーとチョコチップを使って、ケーキを焼く。 ベースはケフィアのケーキ。 とにかく全部を混ぜて、後は焼く。   焼き上がっていく間に、オーブンからバニラオイルの柔らかな香りが流れて来る。 今日も...

　　　   　　　   　　　   　　　 やっと完成に漕ぎ着けた思っていた、発酵種。 早速カンパーニュを焼いてみたら、膨らみが悪く クラムもみっちり硬くなってしまった。 少し焦り過ぎたらしい。   そして、かけつぎした発酵種は再びだんまりを決め込み 発...

                  続も結局台所で撮った写真ばかり…。 毎日台所をウロチョロ、ウロチョロ。 そして時々、猫🐈   【晩ご飯記録】 ・ベジミート丼 　（大豆ミート、玉ねぎ、人参、ピーマン、ニンニク、生姜、きくらげ、塩、醤油 　　白胡椒、ゴマ油、チリオ...

              ほぼ台所でしか写真を撮っていない日々……。 行動範囲が極狭。   【晩ご飯記録】 ・チキンカレー 　（玉ねぎ、人参、ピーマン、ニンニク、生姜、しめじ、鶏もも肉、枝豆、ケッパー 　　カレーパウダー、オリーブオイル、クミン、フェンネル、...

　　　   　　　   　　　   　　　   苦戦していた、発酵種作り。 いつものパターンだと、どうしても上手くいかない。 それなら全然違うやり方で作ってみようと、以前から気になっていた ハチミツ入りの酵母を作ってみることにした。   この酵母は、ワイ...

　　　   　　　   　　　   　　　   今日は我が家の休日。 今週も千葉の家へ行く。   今日は素敵なお店に寄り道。 「furacoco」というお店でランチを食べた。 ランチは1種類なのだけど、小鉢に盛られたお料理が沢山出てくる。 一品一品に全く違う味わい...

　　　   　　　   　　　   　　　   引き続き、微量イーストのパン。 今回はカシューナッツとクランベリーを入れてみた。   粉はライ麦全粒粉20％、全粒粉20％、強力粉60%。 ライ麦全粒粉と全粒粉は、挽きが細かいもの。   微量でも、イーストだとやはり...

　　　   　　　   　　　   今日も今日とて、出窓でダラダラとくつろぐ猫。   そんな猫を眺めては癒され、 そんな猫の写真を撮っては癒され、 そんな猫の写真を眺めて、また癒される。   居るだけで、感謝してしまう存在。 大好きな猫🐈   【晩ご飯記録】...

　　　   　　　   　　　   　　　   今日は、甘くないおやつを作る。 思い付いたのは、パイ菓子。   パイ生地に加えたのは、フェンネルシード。 折りたたむ作業を繰り返し、パイの層を作っていく。 工程は長いけれど、折りたたむ度に層が増えていくと思...

　　　   　　　   　　　   　　　   今週も酵母がないので、微量イーストを使ったカンパーニュ。 （いつも通りに作っているのだけれど、2日目で急に発酵しなくなる。 　この症状が続き、連続の失敗。とほほほ。）   今回は全粒粉40％配合。 全粒粉といっ...