2023年8月– date –

　　   　　   　　   　　   今回はレーズン液種を使った、カンパーニュ。 粉は全粒粉と、E65を久々に使ってみた。   以前はちょちょこネットで買っていた、E65。 この前、近くの富澤商店でも売っていることを発見し、早速購入。 気に入っていた粉が手に...

　　   何度起こしても酸っぱくなってしまう、我が家のサワードウ酵母。 しばらく使っていたものも、やっぱり酸っぱさが気になりだし 新しくまた酵母を起こすことにした。   使った粉は、全粒粉と準強力粉。 それに同量の水を加え、後は様子を見るばかり。...

　　   　　   今日のおやつは、カンパーニュの切れ端。   パンはトーストせず、冷蔵庫から出したばかりの 冷たいバターをのせて食べる。   この、温かくないパンに冷たいバター という組み合わせが大好き。 トーストされたパンに溶けたバターというよりは...

                  今日は我が家の休日。 今週も千葉へ行くことにする。   だが、今回は家へ行かずに、館山方面をドライブする計画。 のんびり観光しよう、ということになった。   観光気分なので、先ずはアクアラインの「海ほたる」へ寄り道。 スタバのア...

                写真。 沢山撮ったつもりでいたけれど 見返すと、猫の同じような写真ばかりだった。 数少ない、猫以外の写真達📷 （あ！猫も少しだけ🐈）   【晩ご飯記録】 ・ベビーリーフのサラダ 　（キュウリ、マグロのオイル漬け、オリーブオイル、塩...

　　   　　   　　   　　   余り種の使い道を考える日々。 なにかないか？と思い付いたのが、 いつものヨーグルトケーキに加えてみること。   余り種とヨーグルトには、発酵という共通点がある。 これは相性が良さそうだ、と早速作ることにした。 プリプ...

　　   　　   　　   今週も焼いた、カンパーニュ。 先週、加水率80%で作ったカンパーニュがイマイチの出来だったので 今週は加水率70%で挑戦。   ……したのですが、 焼き上がりはまた膨らみが弱く、クラストがガチガチ。 クラムもずっしり重く、硬い食感...

  　　　　　　　　     　　　　　　　　     朝、洗い物をしていて、ふと振り返ると 出窓でグッスリ寝ている猫が居る。 あぁ、可愛い頭頂部。 なんて思いながら、カメラに手を伸ばす。 ちょっとハゲているけど、ピンク色のお腹も可愛い。 飼い猫の寝姿を...

　　   　　   　　   　　   道の駅で購入した、ピカピカのブルーベリー。 そのまま食べても美味しいけれど、せっかくなのでお菓子を作りたい。   そんなワケで、また簡単なチーズケーキを焼く。 何度も作っている、このチーズケーキ。 材料さえ揃えば、...

　　   　　   　　   久々にライ麦全粒粉を使ったパン。 ライ麦粉のパンに合わせるのが好きな、キャラウェイとレーズンも入れる。   酸味の中にレーズンの甘みと キャラウェイのスッとした爽やかな香りが広がる。   自分でパンを作り始める前は、 ドイツ...